Sałatka z makaronem ryżowym (Orzo)

Bardzo prosta i szybka sałatka z makaronu ryżowego,

nazywana przez nas śniadaniową.

W pierwotnej wersji zawierała tylko trzy składniki,

makaron, szynkę lub polędwicę i ogórek.

Z czasem wzbogaciłam ją jeszcze o koperek i czosnek,

które zawsze świetnie łączą się ze świeżym ogórkiem oraz kukurydzę,

która pełni tu funkcję raczej estetyczną.

Sałatka jest bardzo uniwersalna.

Sprawdzi się zarówno jako drugie śniadanie do pracy (wówczas można pominąć czosnek),

ale także jako dodatek do grillowanych mięs.

Składniki:

• 200 g makaronu ryżowego
• 200 g polędwicy sopockiej (najlepiej w plastrach)
• 2 świeże ogórki (400 g)
• pęczek koperku
• 1/2 puszki kukurydzy

sos:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez wyciskarkę)
• sól, pieprz

Z podanych składników przygotować sos.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al’dente. Odcedzić, przelać zimna wodą i wystudzić.

Ogórki i polędwicę pokroić w drobną kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Koperek drobno posiekać.

Wszystkie składniki sałatki umieścić w salaterce, dodać sos i delikatnie wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Smacznego :