Sernik królewski w wersji z owocami lata.
Kruche, kakaowe ciasto, delikatna, waniliowa
masa serowa, soczyste brzoskwinie i najlepsze o tej porze roku maliny
– idealne ciasto na koniec lata.
Składniki:
ciasto kakaowe
- 400 g mąki tortowej
- 200 g zimnego masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 jajko
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki gęstej śmietany
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa serowa:
- 1 kg dobrej jakości sera wiaderkowego (użyłam Piątnicy)
- 6 jaj
- 1,5 szklanki cukru
- 70 g masła
- 2 serki homogenizowane waniliowe ( po 140 g)
- 1 cukier waniliowy
- 1 budyń waniliowy
ponadto:
- 6 dojrzałych brzoskwiń lub moreli (mogą być z puszki)
- 200 g malin
Sposób wykonania:
Ciasto: Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać pokrojone w kostkę masło. Siekać razem do utworzenia kruszonki. Dodać pozostałe składniki i ponownie siekać nożem. Następnie szybko zagnieść ciasto rękoma.
Ciasto podzielić na dwie części i umieścić na 1 godzinę w zamrażarce.
Masa serowa:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło umieścić w rondelku. Roztopić i odstawić do wystygnięcia.
Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki.
Jajka umieścić w misie miksera. Dodać cukier i cukier waniliowy. Ubić do rozpuszczenia się cukru. Obroty miksera zmniejszyć i partiami dodawać ser i serki homogenizowane. Do masy serowej wsypać proszek budyniowy, a na końcu wlać roztopione masło.
Formę o wymiarach 22 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Na tarce jarzynowej zetrzeć pierwszą część ciasta. Równomiernie rozłożyć na dnie blaszki. Wylać masę serową. Na masie rozłożyć maliny i brzoskwinie. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 C ok 70 minut. Studzić w uchylonym piekarniku.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
Aguś kulinarnie 2017/08/25 17:18:41
Ja bardzo lubię ciasta z Twoich przepisów,czyżbyś dała mi „zadanie”na weekend? :)))
aguzja 2017/08/25 17:32:38
Aguś kulinarnie, bardzo się cieszę 🙂 a ten sernik, to „zadanie obowiązkowe” 😉 Pozdrawiam serdecznie!
Gość Beata 2017/08/25 17:42:43
Wow, mega wyglada ten serniczek, na pewno go przyrządze w ten weekend 😛
2017/08/26 22:13:08
Sernik wygląda pysznie! Chciałbym wypróbować przepis i w związku z tym mam pytanie dot. serków waniliowych. Jak dużych opakowań serka użyć? Dzięki za odp.
aguzja 2017/08/27 09:51:49
Użyłam serków waniliowych Danio. 2 x 140 g.
mikimama 2017/08/28 14:56:15
Chyba mój ulubiony!
Justyna 2017/12/22 09:07:15
Sernik bardzo dobry..:) Mam pytanie czy można zastąpić ser z wiaderka twarogiem półtłustym zmielonym dwukrotnie.
aguzja 2017/12/22 09:25:05
Justyna, można, jak najbardziej.
Aga 2018/11/27 08:53:33
Wygląda super! 🙂 Czy można użyć malin z kompotu? 😉
Magdalena 2018/11/27 08:57:54
Ale pięknie wygląda, planuję upiec 🙂 Budyń waniliowy mały czy duży, z cukrem czy bez? 😉
aguzja 2018/11/27 11:17:18
Aga, tak, mogą być z kompotu.
aguzja 2018/11/27 11:19:22
Magdalena, budyń na 1/2 litra mleka, 40 g, bez cukru.
Julka 2018/12/14 20:18:57
Czy mogą być maliny mrożone?
aguzja 2018/12/14 20:28:39
Julka, mogą być mrożone.
Julka 2018/12/17 18:42:57
Piekłam już 2 razy. Za każdym razem pyszny ze świeżymi owocami tym razem będą mrożone. Przepis mam w ulubionych. Mój numer jeden
PolubieniePolubienie
Upiekłam sernik bez owoców i też jest bardzo smaczny . Napewno spróbuję upiec z owocami 🙂
PolubieniePolubienie
Czy można zastąpić czymś serki homogenizowane?
PolubieniePolubienie
Można zastąpić kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim. Zwiekszyłabym wtedy odrobinę ilosc cukru.
PolubieniePolubienie
Czy brzoskwinie mogo być z puszki
PolubieniePolubienie
Tak
PolubieniePolubienie
Czy można piec z termoobiegiem?
PolubieniePolubienie
Serników nie polecam piec z termoobiegiem. Zależy nam, żeby sernik był wilgotny, a termoobieg wysusza.
PolubieniePolubienie