makarony i potrawy mączne

Makaron z sosem pieprzowym i brokułem

Makaron to zawsze sposób na szybki obiad. Dziś jeszcze wyjątkwo prosty, tylko z kilku składników. Ale nie dajcie się zwieść krótkiej liście składników – będziecie mile zaskoczeni. To danie jest potwierdzeniem reguły „im prościej tym lepiej”.

Składniki: (na 2-3 porcje)

  •  300 g makaronu
  •  80 g pecorino lub parmezanu
  •  2 łyżeczki czarnego pieprzu
  •  2 łyżki masła
  •  1 niewielki brokuł

makaron 3

Sposób wykonania:

Makaron ugotować al. dente w osolonej wodzie. Trzy minuty przed końcem gotowania do wody z makaronem wrzucić małe różyczki brokuła.

W czasie gdy gotuje się makaron na suchej patelni uprażyć ziarna pieprzu, a następnie utłuc je na proszek w moździerzu i przesiać przez sitko. Ser zetrzeć jak najdrobniej.

Patelnię postawić na najmniejszym ogniu. Rozsypać pieprz i dodać masło. Gdy się rozpuści dodać odcedzony makaron z brokułem i odrobiną wody z gotowania. Zdjąć patelnię z ognia, posypać makaron 3/4 sera i odstawić bez mieszania na minutę. Po tym czasie nie używając łyżki po prostu poruszać energicznie patelnią. Przed podaniem oprósz pozostałym serem i pieprzem.

Smacznego 🙂

Inspiracją był przepis J Oliviera „Cacio e pepe” z książki „Jamie gotuje po włosku”.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s