Makaron to zawsze sposób na szybki obiad. Dziś jeszcze wyjątkwo prosty, tylko z kilku składników. Ale nie dajcie się zwieść krótkiej liście składników – będziecie mile zaskoczeni. To danie jest potwierdzeniem reguły „im prościej tym lepiej”.
Składniki: (na 2-3 porcje)
- 300 g makaronu
- 80 g pecorino lub parmezanu
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki masła
- 1 niewielki brokuł
Sposób wykonania:
Makaron ugotować al. dente w osolonej wodzie. Trzy minuty przed końcem gotowania do wody z makaronem wrzucić małe różyczki brokuła.
W czasie gdy gotuje się makaron na suchej patelni uprażyć ziarna pieprzu, a następnie utłuc je na proszek w moździerzu i przesiać przez sitko. Ser zetrzeć jak najdrobniej.
Patelnię postawić na najmniejszym ogniu. Rozsypać pieprz i dodać masło. Gdy się rozpuści dodać odcedzony makaron z brokułem i odrobiną wody z gotowania. Zdjąć patelnię z ognia, posypać makaron 3/4 sera i odstawić bez mieszania na minutę. Po tym czasie nie używając łyżki po prostu poruszać energicznie patelnią. Przed podaniem oprósz pozostałym serem i pieprzem.
Smacznego 🙂
Inspiracją był przepis J Oliviera „Cacio e pepe” z książki „Jamie gotuje po włosku”.
Zjem to! 