Krokiety z cannelloni

Jakiś czas temu na kulinarnych blogach

dużą popularnością cieszyły się ruskie cannelloni,

czyli gotowane cannelloni faszerowane serem i ziemniakami.

Pomyślałam, że rurki makaronu mogą też z powodzeniem zastąpić naleśniki,

a obsmażone będą smakować dokładnie jak krokiety.

Ja przygotowałam takie danie z wykorzystaniem mięsa rosołowego,

ricotty i mojego ulubionego szpinaku,

ale wykorzystać można także pieczarki, duszone warzywa lub kapustę z grzybami.

Dobrym dodatkiem do krokietów będzie tradycyjny barszczyk albo jogurtowy sos czosnkowy.

Składniki:

farsz

• 150 – 200 g mięsa rosołowego ( użyłam mięsa z kurczaka )
• 2 łyżki sera ricotta
• 1 opakowanie szpinaku mrożonego drobnego ( 450 g )
• 1 łyżka masła
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku

ponadto

• 8-10 rurek cannelloni
• jajko i bułka tarta do panierowania krokietów

Sposób wykonania:

Mięso rosołowe oddzielić od kości i zmielić lub zmiksować blenderem. Szpinak rozmrozić. Masło rozgrzać na patelni i wrzucić pokrojona w drobną kostkę cebulę. Gdy cebula ładnie się zeszkli, dodać przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek. Chwilkę razem smażyć. Rozmrożony szpinak odcisnąć z nadmiaru wody i wrzucić na patelnię, lekko posolić. Całość dusić ok. 2 minut. Zdjąć z ognia i wystudzić.

Zawartość patelni przełożyć do miski, dodać mięso i ser ricotta. Wszystko dobrze wymieszać. Doprawić solą i białym pieprzem.

W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Rurki wrzucić na wrzątek i gotować 3-4 minuty ( mają tylko zmięknąć, być al’dente a nie dobrze ugotowane). Odcedzić i przelać zimną wodą. Gdy nieco przestygną nadziewać farszem i smażyć na oleju, obtoczone w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Usmażone krokiety przekroić na pół.

Smacznego 🙂