Malakoff to słynny austriacki deser.
Podawany jest zazwyczaj w formie tortu.
Jego podstawą są nasączone rumem podłużne biszkopty i delikatna masa.
Swoją wersję ciasta wzbogaciłam jeszcze o konfiturę malinową.
Jest to ciasto bez pieczenia, więc przygotowuje się błyskawicznie.
Nie potrzebuje też wiele czasu na stężenie, dlatego przepis może się przydać,
gdy goście tuż, tuż..
Składniki:
masa
- 200 g masła
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 i 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki śmietanki 30 %
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżeczki cukru wanilinowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka rumu
poncz
- 100 ml soku pomarańczowego
- 50 ml rumu
ponadto
- ok. 30 sztuk podłużnych biszkoptów
- 3-4 łyżki konfitury malinowej lub z czarnej porzeczki
- 4 łyżki płatków migdałowych
- kilka ciasteczek amaretti (opcjonalnie )
Sposób wykonania:
Przygotować masę. Szklankę mleka zagotować. Pozostałe mleko, kremówkę, żółtka, cukry i obie mąki zmiksować. Mieszankę wlać na gotujące się mleko. Doprowadzić do wrzenia, dobrze mieszając, by nie powstały grudki. Ugotowany budyń przykryć i odstawić do wystygnięcia.
Miękkie masło utrzeć na puch. Stopniowo dodawać po łyżce budyniu. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodać sok z cytryny, a następnie rum. Krótko zmiksować.
Składniki ponczu wymieszać.
Formę o wymiarach 21 x 21 cm ( może też być tortownica o średnicy 24 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ściśle poukładać biszkopty. Za pomocą pędzelka nasączyć je połową ponczu. Na ciastkach i między nimi nałożyć konfiturę małymi kleksami. Wyłożyć połowę kremu. Ułożyć drugą warstwę biszkoptów, nasączyć ponczem, nałożyć kleksy konfitury i przykryć drugą częścią kremu. Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni, ciasteczka pokruszyć. Posypać ciasto płatkami i chrupiącymi kawałkami ciastek. Wstawić do lodówki na 2 godziny.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
Gość Inspirowane Smakiem 2014/11/25 05:59:31
Wygląda przesmacznie:)))
Gość Lena B 2014/11/25 07:16:18
Ciasto wygląda przepięknie i za pewne jest przepyszne 🙂 Mniam, aż mi ślinka cieknie na sam jego widok 😀
mikimama 2014/11/25 07:28:56
Ciasto wygląda obłędnie!
mostownica 2014/11/25 10:37:06
Pycha! Co jedno ciasto to lepsze 🙂
Magiel Kuchenny 2014/11/25 11:01:05
Musi być pyszne 🙂
marzenam22 2014/11/25 12:09:25
co można dać zamiast rumu? nie lubie rumu 🙂
aguzja 2014/11/25 13:09:02
marzenam22, są migdały, więc na pewno będzie pasował likier amaretto, albo można dodać odrobinę spirytusu i zwiększyć ilość soku, tak by łącznie było 150 ml ponczu.W masie też sprawdzi się i amaretto i spirytus. Spirytusu naturalnie odrobinę, no chyba że lubisz takie wysokoprocentowe ciasta 😉
gin86 2014/11/25 23:59:22
Wygląda bajecznie 🙂
Gość Katalog Smakow 2014/11/27 11:29:36
Witaj. Może zechcesz dołączyć do naszej kulinarnej społeczności?
katalogsmakow.pl
katalogsmakow.pl/jak-dodac-bloga.15955.html
czekolada 2014/11/27 12:48:34
I znowu kolejny cudowny przepis!!! o nie!!!! :)))
malgi 2014/11/27 13:53:09
uwielbiam Twoje przepisy 🙂
klementynka 2014/12/11 14:26:27
ktoś Ci chyba zakosił zdjęcie
http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/malakoff-4
aguzja 2014/12/11 14:44:28
Klementynka, dziękuję za info 🙂 Już reaguję.
Boana 2015/03/15 10:38:18
i znowu upiekłam z Tobą ciacho 🙂
bardzo smaczne i ładne, stabilne 🙂
zwiększyłam jedynie ilość cukru w kremie a wierzch ciasta udekorowałam bitą śmietaną. wykonałam w tortownicy.
lubię Twój blog 🙂 pozdrawiam! 🙂
aguzja 2015/03/15 10:51:04
Boana, bardzo mi miło. Pozdrawiam serdecznie 🙂
joti_jw 2015/10/24 12:12:00
Bardzo fajne ciasto 🙂 dzisiaj zrobiłam, dodatek konfitury powoduje, że ciacho nie jest mdłe – świetny pomysł. Korzystam z Twojego bloga, prezentujesz bardzo smaczne przepisy, a zdjęcia są bardzo apetyczne i estetyczne 🙂 gratuluję bloga! Pozdrawiam!
aguzja 2015/10/24 12:54:31
Joti-jw, Bardzo się cieszę, że ciasto smakowało 🙂 Serdecznie dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam 🙂
Hypons 2015/12/19 22:46:26
A na jaką foremkę są te proporcje?
aguzja 2015/12/19 22:55:41
Hypons, forma 21×21 lub tortownica 25 cm. Podałam w przepisie 🙂
Hypons 2015/12/20 09:10:48
Przepraszam, nie zauważyłam…Bardzo dziękuję.
natalia86d 2016/03/10 22:42:10
wyglada pysznie ale czy tam ma byc smietana kremowka 30% mozna taka gotowac??
aguzja 2016/03/10 22:57:50
Natalia86d, tak, jak najbardziej można gotować.
Kasia 2016/03/11 07:46:04
Czy 3-4 łyżki konfitury wystarczą aby zatkac dziury pomiędzy biszkoptami i nałożyć na każdy biszkopt i to na dwóch warstwach?
aguzja 2016/03/11 08:26:08
Kasia, wystarczą. Między biszkoptami robimy małe kleksy, a wierzch tylko delikatnie smarujemy. Konfitura ma tylko przełamać smak. Zwróć też uwagę na rozmiar formy, jest mała.
patricia-bakes 2016/08/09 20:39:58
Znakomite i proste ciasto 🙂 Kwaskowata konfitura porzeczkowa doskonale uzupełnia się z delikatnym kremem… Polecam i zapraszam! 🙂
Gość slodkizakatekkasi 2017/07/03 20:05:26
Super! Już zapisuje w moim zeszycie z przepisami 😉
Renia 2017/07/16 19:12:23
Pierwszy raz robiłam dość dawno ale co jakiś czas wracam do niego. Naprawdę warte polecenia.
2017/12/16 09:44:57
Ciasto wspaniałe 🙂 Zniknęło w mgnieniu oka 😉 Mam gorącą prośbę. Chcę to ciasto zrobić na dużą blachę. Proszę mi podać proporcje na większą ilość masy. Dziękuję 🙂
aguzja 2017/12/16 11:10:32
Nie wiem co to znaczy duża blacha, bo wybór jest ogromny. Moja ma 24 x 32 cm. Na taki rozmiar każdy ze składników należy zwiększyć o połowę. Czyli np. zamiast 200 g masła 300, zamiast 2 jajek 3 itd. Jeżeli masz większą blachę, składniki po prostu należy podwoić. Pozdrawiam 🙂
Dalia 2018/01/17 13:05:50
Witaj. Już raz robiłam to przepyszne ciasto z dżemem z czarnej porzeczki – było fantastyczne. Jednak przymierzając się do kolejnego razu zauważyłam, że skończyła mi się czarna porzeczka, mam natomiast jeszcze wiśnię i jagodę – który lepiej pasuje? Stawiam na wiśnię, bo ma mocniejszy smak, ale wolę zapytać fachowca 😉
aguzja 2018/01/17 15:04:14
Dalia, okazuje sie, że nie potrzebujesz rady fachowca. Wiśnia zdecydowanie 🙂
PolubieniePolubienie