ciasta bez pieczenia

Ciasto Malakoff – bez pieczenia

Malakoff to słynny austriacki deser.

Podawany jest zazwyczaj w formie tortu.

Jego podstawą są nasączone rumem podłużne biszkopty i delikatna masa.

Swoją wersję ciasta wzbogaciłam jeszcze o konfiturę malinową.

Jest to ciasto bez pieczenia, więc przygotowuje się błyskawicznie.

Nie potrzebuje też wiele czasu na stężenie, dlatego przepis może się przydać,

gdy goście tuż, tuż..

PB221818a.jpg

Składniki:

masa

  • 200 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki  śmietanki 30 %
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka rumu

poncz

  • 100 ml soku pomarańczowego
  • 50 ml rumu

ponadto

  • ok. 30 sztuk podłużnych biszkoptów
  • 3-4 łyżki konfitury malinowej lub z czarnej porzeczki
  • 4 łyżki płatków migdałowych
  • kilka ciasteczek amaretti (opcjonalnie )

PB221839a.jpg

Sposób wykonania:

Przygotować masę. Szklankę mleka zagotować. Pozostałe mleko, kremówkę, żółtka, cukry i obie mąki zmiksować. Mieszankę wlać na gotujące się mleko. Doprowadzić do wrzenia, dobrze mieszając, by nie powstały grudki. Ugotowany budyń przykryć i odstawić do wystygnięcia.

Miękkie masło utrzeć na puch. Stopniowo dodawać po łyżce budyniu. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodać sok z cytryny, a następnie rum. Krótko zmiksować.

Składniki ponczu wymieszać.

Formę o wymiarach 21 x 21 cm ( może też być tortownica o średnicy 24 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ściśle poukładać biszkopty. Za pomocą pędzelka nasączyć je połową ponczu. Na ciastkach i między nimi nałożyć konfiturę małymi kleksami. Wyłożyć połowę kremu. Ułożyć drugą warstwę biszkoptów, nasączyć ponczem, nałożyć kleksy konfitury i przykryć drugą częścią kremu. Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni, ciasteczka pokruszyć. Posypać ciasto płatkami i chrupiącymi kawałkami ciastek. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

Smacznego 🙂

 

Jedna myśl na temat “Ciasto Malakoff – bez pieczenia

  1. Gość Inspirowane Smakiem 2014/11/25 05:59:31
    Wygląda przesmacznie:)))

    Gość Lena B 2014/11/25 07:16:18
    Ciasto wygląda przepięknie i za pewne jest przepyszne 🙂 Mniam, aż mi ślinka cieknie na sam jego widok 😀

    mikimama 2014/11/25 07:28:56
    Ciasto wygląda obłędnie!

    mostownica 2014/11/25 10:37:06
    Pycha! Co jedno ciasto to lepsze 🙂

    Magiel Kuchenny 2014/11/25 11:01:05
    Musi być pyszne 🙂

    marzenam22 2014/11/25 12:09:25
    co można dać zamiast rumu? nie lubie rumu 🙂

    aguzja 2014/11/25 13:09:02
    marzenam22, są migdały, więc na pewno będzie pasował likier amaretto, albo można dodać odrobinę spirytusu i zwiększyć ilość soku, tak by łącznie było 150 ml ponczu.W masie też sprawdzi się i amaretto i spirytus. Spirytusu naturalnie odrobinę, no chyba że lubisz takie wysokoprocentowe ciasta 😉

    gin86 2014/11/25 23:59:22
    Wygląda bajecznie 🙂

    Gość Katalog Smakow 2014/11/27 11:29:36
    Witaj. Może zechcesz dołączyć do naszej kulinarnej społeczności?
    katalogsmakow.pl
    katalogsmakow.pl/jak-dodac-bloga.15955.html

    czekolada 2014/11/27 12:48:34
    I znowu kolejny cudowny przepis!!! o nie!!!! :)))

    malgi 2014/11/27 13:53:09
    uwielbiam Twoje przepisy 🙂

    klementynka 2014/12/11 14:26:27
    ktoś Ci chyba zakosił zdjęcie

    http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/malakoff-4

    aguzja 2014/12/11 14:44:28
    Klementynka, dziękuję za info 🙂 Już reaguję.

    Boana 2015/03/15 10:38:18
    i znowu upiekłam z Tobą ciacho 🙂
    bardzo smaczne i ładne, stabilne 🙂
    zwiększyłam jedynie ilość cukru w kremie a wierzch ciasta udekorowałam bitą śmietaną. wykonałam w tortownicy.
    lubię Twój blog 🙂 pozdrawiam! 🙂

    aguzja 2015/03/15 10:51:04
    Boana, bardzo mi miło. Pozdrawiam serdecznie 🙂

    joti_jw 2015/10/24 12:12:00
    Bardzo fajne ciasto 🙂 dzisiaj zrobiłam, dodatek konfitury powoduje, że ciacho nie jest mdłe – świetny pomysł. Korzystam z Twojego bloga, prezentujesz bardzo smaczne przepisy, a zdjęcia są bardzo apetyczne i estetyczne 🙂 gratuluję bloga! Pozdrawiam!

    aguzja 2015/10/24 12:54:31
    Joti-jw, Bardzo się cieszę, że ciasto smakowało 🙂 Serdecznie dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam 🙂

    Hypons 2015/12/19 22:46:26
    A na jaką foremkę są te proporcje?

    aguzja 2015/12/19 22:55:41
    Hypons, forma 21×21 lub tortownica 25 cm. Podałam w przepisie 🙂

    Hypons 2015/12/20 09:10:48
    Przepraszam, nie zauważyłam…Bardzo dziękuję.

    natalia86d 2016/03/10 22:42:10
    wyglada pysznie ale czy tam ma byc smietana kremowka 30% mozna taka gotowac??

    aguzja 2016/03/10 22:57:50
    Natalia86d, tak, jak najbardziej można gotować.

    Kasia 2016/03/11 07:46:04
    Czy 3-4 łyżki konfitury wystarczą aby zatkac dziury pomiędzy biszkoptami i nałożyć na każdy biszkopt i to na dwóch warstwach?

    aguzja 2016/03/11 08:26:08
    Kasia, wystarczą. Między biszkoptami robimy małe kleksy, a wierzch tylko delikatnie smarujemy. Konfitura ma tylko przełamać smak. Zwróć też uwagę na rozmiar formy, jest mała.

    patricia-bakes 2016/08/09 20:39:58
    Znakomite i proste ciasto 🙂 Kwaskowata konfitura porzeczkowa doskonale uzupełnia się z delikatnym kremem… Polecam i zapraszam! 🙂

    Gość slodkizakatekkasi 2017/07/03 20:05:26
    Super! Już zapisuje w moim zeszycie z przepisami 😉

    Renia 2017/07/16 19:12:23
    Pierwszy raz robiłam dość dawno ale co jakiś czas wracam do niego. Naprawdę warte polecenia.

    2017/12/16 09:44:57
    Ciasto wspaniałe 🙂 Zniknęło w mgnieniu oka 😉 Mam gorącą prośbę. Chcę to ciasto zrobić na dużą blachę. Proszę mi podać proporcje na większą ilość masy. Dziękuję 🙂

    aguzja 2017/12/16 11:10:32
    Nie wiem co to znaczy duża blacha, bo wybór jest ogromny. Moja ma 24 x 32 cm. Na taki rozmiar każdy ze składników należy zwiększyć o połowę. Czyli np. zamiast 200 g masła 300, zamiast 2 jajek 3 itd. Jeżeli masz większą blachę, składniki po prostu należy podwoić. Pozdrawiam 🙂

    Dalia 2018/01/17 13:05:50
    Witaj. Już raz robiłam to przepyszne ciasto z dżemem z czarnej porzeczki – było fantastyczne. Jednak przymierzając się do kolejnego razu zauważyłam, że skończyła mi się czarna porzeczka, mam natomiast jeszcze wiśnię i jagodę – który lepiej pasuje? Stawiam na wiśnię, bo ma mocniejszy smak, ale wolę zapytać fachowca 😉

    aguzja 2018/01/17 15:04:14
    Dalia, okazuje sie, że nie potrzebujesz rady fachowca. Wiśnia zdecydowanie 🙂

    Polubienie

Odpowiedz na zjemto Anuluj pisanie odpowiedzi

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s