Makaronowa zapiekanka z łososiem

Makaron z pesto, suszone pomidory i łosoś

pod kremowym beszamelem i żółtym serem.

Pyszne, proste danie, które dodatkowo może okazać się też bardzo szybkim,

jeśli skorzystacie z gotowego pesto (choć zdecydowanie polecam domowe).

Dla nas jest najczęściej piątkowym obiadem,

ale może też być świetną, ciepła kolacją.

Składniki:

• 500 g makaronu
• 1/2 słoiczka (ok. 100 g) pesto, lub podwójna porcja z TEGO przepisu
• słoiczek suszonych pomidorów (200 g)
• 300 g filetu z łososia

sos beszamelowy:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka mleka
• 120 g żółtego sera
• sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Z łososia zdjąć skórę i w razie potrzeby, za pomocą pęsety wyjąć ości. Mięso pokroić na 2 cm. kawałki, posolić i oprószyć pieprzem. Odstawić na czas przygotowywania pozostałych składników.

Makaron ugotować  al’dente w osolonej wodzie. Odcedzić i włożyć z powrotem do garnka, w którym się gotował. Dodać pesto i pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory. Całość delikatnie wymieszać.

Przygotować sos: W garnuszku rozgrzać masło. Wsypać mąkę i smażyć na średnim ogniu 1 minutę. Garnek zdjąć z palnika, wlać połowę mleka, zamieszać i ponownie postawić na ogniu. Cały czas mieszając doprowadzi c do wrzenia, rozcierając ewentualne grudki. Garnek ponownie zdjąć z palnika, wlać pozostałe mleko i zamieszać. Znów postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia, rozcierając ewentualne grudki. Sos doprawić solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Ser zetrzeć na tarce, dodać do sosu i wymieszać.

Naczynie do zapiekania wysmarować masłem. Wyłożyć połowę makaronu. Na nim ułożyć kawałki łososia, a następnie resztę makaronu. Całość zalać sosem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 C przez 30 minut.

Smacznego 🙂