Naleśniki bolońskie z sosem szpinakowym

Zapiekane naleśniki bolognese z sosem szpinakowym

to jedno z moich ulubionych dań,

taka łatwiejsza wersja lasagne.

Nie jest to co prawda danie błyskawiczne, ale bardzo uniwersalne.

Świetne danie obiadowe, ale także bardzo podzielne,

więc sprawdzi się jako ciepła kolacja na spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki:

• 10 naleśników

mogą być z tego przepisu

sos boloński:

• 400 g mięsa mielonego
• 700 g passaty pomidorowej lub krojonych pomidorów z puszki
• 100 ml czerwonego wina lub bulionu
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżka suszonego oregano
• szczypta cukru
• 100 g sera mozarella

sos szpinakowy:

• 100 g szpinaku
• 1/2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

Usmażyć 10 sztuk naleśników.

Na patelni rozgrzać 2 łyżi oliwy. Wrzucić cebulę. Smażyć minutę. Dodać startą na tarce o dużych oczkach marchewkę. Razem krótko przesmażyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć wszystko około 1 minuty. Warzywa odsunąć na boki patelni, a na środek wyłożyć mięso. Dobrze je obsmażyć.

Wlać wino, zamieszać wszystko i smażyć kolejne 2 minuty. Jeśli nie macie za dużej patelni na tym etapie można wszystko przełożyć do garnka. Wlać passatę, dodać sól, pieprz i pozostałe przyprawy. Przykryć pokrywką i dusić na niewielkim ogniu ok. 30 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.

Na każdym naleśniku rozsmarować ok.2 łyżek gęstego sosu i rozsypać niewielką ilość startej mozarelli. Naleśniki zwinąć w rulon.

Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i ułożyć w nim naleśniki. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200 C. ok 10 minut.

W czasie gdy naleśniki się zapiekają przygotować sos szpinakowy. Na patelni rozpuścić masło i dodać starty na tarce lub przeciśnięty czosnek. Smażyć chwilkę, ok. pół minuty. Wrzucić umyty i osuszony szpinak. Zmniejszyć ogień i chwilę przesmażyć, tak aby szpinak zmiękł. Dodać śmietankę i przesiać odrobinę mąki ziemniaczanej. Gotować ok. 1 minuty. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Naleśniki wyjąć z piekarnika. Polać sosem szpinakowym i obficie posypać tartym parmezanem.

Smacznego 🙂