Zapiekanka naleśnikowa ze szpinakiem i kurczakiem

Zapiekanki, to moja ulubiona metoda przemycania domownikom

składników za którymi nie przepadają, a ja je uwielbiam.

Samego szpinaku na pewno by nie tknęli,

a w tej zapiekance bardzo im smakował 🙂

 Szpinakowy farsz wzbogaciłam pieczonym kurczakiem i suszonymi pomidorami,

natomiast zamiast makaronu wykorzystałam delikatne naleśniki.

Całość zapiekłam pod beszamelem,

ale w szybszej wersji wystarczy sam ser.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:

naleśniki (10-12 sztuk)

  • 1,5 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki wody
  • 2 jajka
  • 2 łyżki oleju
  • 2 szklanki mąki ( dałam 2 łyżki więcej)
  • 1 łyżeczka soli

farsz

  • 400 g mrożonego szpinaku
  • 200 g sera feta
  • 1 pieczone udko (można pominąć)
  • 5 suszonych pomidorów
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • sól, biały pieprz do smaku

sos beszamel (można pominąć i zapiec pod samym serem)

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 250 ml mleka
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól do smaku
  • 3 łyżki żółtego sera

do posypania wierzchu:

  • 1 łyża tartego parmezanu
  • 1 łyżka świeżego oregano

P2235814a.jpg

P2235834a.jpg

Sposób wykonania:

Naleśniki

Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować i odstawić na 15 minut. Smażyć naleśniki na teflonowej patelni bez użycia tłuszczu (ja smaruję patelnię zwilżonym w oleju ręcznikiem papierowym tylko przed usmażeniem pierwszego naleśnika).

Farsz

Szpinak rozmrozić i umieścić na sicie, by pozbyć się nadmiaru wody. Na patelni rozgrzać masło. Dodać drobno pokrojony czosnek i krótko przesmażyć. Dodać szpinak i dusić razem ok 3-4 minut. Fetę rozdrobnić widelcem i dodać do szpinaku. Wymieszać, by składniki dobrze się połączyły. Naczynie zdjąć ognia. Dodać pokrojone pomidory i mięso z kurczaka. Dopiero teraz doprawić farsz pieprzem i solą.

Sos

Masło rozgrzać w niewielkim rondelku. Dodać mąkę i przesmażyć ją około minuty. Stopniowo wlewać mleko i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Rondelek zdjąć z ognia, dodać ser. Wymieszać, doprawić solą i gałką muszkatołową.

Na każdy naleśnik nakładać łyżkę farszu. Dobrze rozsmarować i zwinąć. Naleśniki przekroić na 3 części, tak by powstały małe roladki.

Naczynie do zapiekania wysmarować masłem. Układać warstwami roladki. Każdą warstwę polać sosem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 15-20 minut w temp.190 C

Przed podaniem posypać startym parmezanem i świeżymi ziołami.

Smacznego 🙂


 

2 myśli w temacie “Zapiekanka naleśnikowa ze szpinakiem i kurczakiem

  1. zjemto pisze:

    magdadajnowska 2015/02/24 10:15:35
    O tak! w zapiekankach i naleśnikach można przemycić wszystko ;). Pomysłowo wygląda twoja zapiekanka. 🙂

    wedelka 2015/02/24 10:18:45
    Fajny pomysł 🙂

    mikimama 2015/02/24 10:22:04
    Wygląda obłędnie!

    Gość Pani M. 2015/02/24 12:55:47
    Przepyszne! Przepięknie podane!

    bg 2015/02/24 17:37:23
    Na pewno zrobie wkrotce!;)

    Joanna 2015/02/26 12:06:33
    A do naleśników, nie powinny być jeszcze jajka dodane?

    aguzja 2015/02/26 14:56:53
    Joanna, naturalnie, że powinny być jajka, już poprawiam i dziękuję za czujność 🙂

    mostownica 2015/04/13 11:13:34
    Pysznie wyglądają! Super 🙂

    BANIA 2015/10/02 12:25:01
    Fajne ale duzo pracy przy tym …

    anula 2015/10/10 13:27:28
    Pyszne !!! Zrobiłam na przyjęcie urodzinowe córki….wszyscy byli zachwyceni !

    Ewa-wschód-północ 2017/04/02 19:36:04
    Przepyszna zapiekanka, gościom bardzo smakowała. Ciesząca oczy wyglądem serwowania, do części ciasta naleśnikowego dodałam również szpinaku i pięknie w dwóch kolorach się prezentowała :))
    Pozdrawiam cieplutko śląc serdeczności z morską bryzą 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s