makarony i potrawy mączne

Ruskie krokiety

Pewnie niejedna z Was próbowała wykorzystać farsz do pierogów ruskich w naleśnikach.

Ja robiłam to niejednokrotnie i szczerze mówiąc, smak średnio przypadł mi do gustu.

Tym razem jednak postanowiłam dodatkowo obsmażyć naleśniki w jajku i bułce tartej, czyli jak klasyczne krokiety.

To był strzał w 10! Chrupiąca skóra zrobiła swoje. Ruskie krokiety  przypominają trochę kotlety ziemniaczane, dlatego

z pewnością można je podać np. z sosem i surówką z kiszonej kapusty.

P9080318a_20120908155131.jpg

Składniki:

naleśniki

  • 1 jajko
  • 2 szklanki mleka
  • 2 szklanki wody
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
  • ok. 0,5 kg mąki

farsz

  • 1 kg ziemniaków
  • 25 dkg sera białego
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz biały

ponadto

  • olej
  • 1 jajko
  • bułka tarta

P9080333a.jpg

Wykonanie:

Wszystkie składniki na naleśniki umieścić w głębokiej misce i zmiksować. Ja najpierw mieszam mokre składniki,  a na koniec, stopniowo dosypuję mąkę. Nigdy jej nie ważę, tylko sprawdzam czy ciasto jest już właściwe. Konsystencja  powinna przypominać dosyć rzadką śmietanę.

Smażyć naleśniki na dość dużym ogniu. Jeżeli macie teflonową patelnię nie potrzeba już żadnego tłuszczu, ze względu na olej dodany do ciasta.

Ziemniaki ugotować. Przestudzić. Wymieszać razem z serem. Teraz całość przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać podsmażoną na maśle cebulkę. Posolić i popieprzyć do smaku.

Przygotowanym farszem nadziewać naleśniki. Następnie obtoczyć je w rozmąconym jajku i bułce tartej. Obsmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.

Jedna myśl na temat “Ruskie krokiety

  1. ość whiness 2012/09/08 17:29:40
    O, takich krokietów jeszcze nie jadłam. Trzeba będzie zrobić, bo to ruskie pierogi są moimi ulubionymi. 🙂

    Gość agattekh 2012/09/14 13:14:30
    Bardzo fajny pomysł, ruskie pierogi uwielbiam, więc takie krokiety pewnie też by mi smakowały 🙂

    2014/03/28 20:48:34
    pusznie wyszły , puszyste i mięciutkie . polecam gorąco 🙂

    2014/08/10 03:42:49
    nadzienie do ruskich pierogów sprawdza się w wielu daniach 🙂 np z z niektórymi odpowiednimi do nadziewania makaronami też się dobrze komponuje 🙂

    Lolka 2014/08/25 17:12:19
    Ja do takich krokietów do farszu dodaję podsmażoną cebulką albo inne skwareczki, bo u mnie głównie męska obsada i jakieś mięsko musi być.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s