Ptysie z bitą śmietaną

Mam wrażenie, że ten deser jest u nas trochę zapomniany,

zresztą przyznaję, że u mnie też dawno nie gościł.

A szkoda, bo to bardzo prosty i pyszny deser,

 a na dodatek, zawsze jest piękną ozdobą stołu.

P1152029a.jpg

Składniki:

  • 4 duże jajka
  • 125 g masła
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka wody

na krem:

  • 500 ml śmietanki kremówki 30%
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 2 usztywniacze do śmietany (typu śmietan-fix)
  • opcjonalnie cukier waniliowy, skórka z cytryny

 

P1152049a.jpg

Wykonanie:

Wodę z masłem zagotować. Wsypać mąkę i energicznie zamieszać.  Chwilę gotować, ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Odstawiamy z ognia, kiedy ciasto jest lekko błyszczące i ładnie odchodzi od ścianek garnka.

Ciasto wystudzić. Do wystygniętego kolejno dodawać jajka. Najlepiej użyć do tego miksera, ale można też po prostu dokładnie wymieszać łyżką.

Ciasto wyłożyć porcjami łyżką, bądź szprycą na blachę wyłożoną pergaminem. Zostawić odstępy między ptysiami.

Ja lubię małe ptysie, więc ciasto na blaszce miało ok. 5 cm średnicy.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 20-30 min. w temp 200 st. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić z usztywniaczami, cukrem i cukrem waniliowym na sztywno. Na końcu dodać skórkę z cytryny (opcjonalnie).

W ptysiach zrobić niewielki otwór i nadziewać je bitą śmietaną za pomocą worka cukierniczego z końcówką do nadziewania. Można też przekroić je na pół i bitą śmietanę nakładać łyżeczką. Gotowe obficie posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

 

Jedna myśl w temacie “Ptysie z bitą śmietaną

  1. zjemto pisze:

    Aziu 2012/11/05 17:50:23
    Jak popatrzyłam na te bezy, to poczułam, że muszę, koniecznie muszę je zrobić. Ciasto bezowe, aż wstyd się przyznać robiłam z 10 lat temu ostatnio, pora zatem odkurzyć przepis
    pozdrawiam i podziwiam piękny blog

    aguzja 2012/11/06 15:03:42
    A mówiłam, że to trochę zapomniany deser 😉
    Dziękuję za miłe słowa 🙂

    kasiula 2014/01/25 14:22:43
    świetny, prosty deser i cudowny blog, na pewno będę tu często zaglądać:)

    aguzja 2014/01/25 15:52:47
    Bardzo mi miło, pozdrawiam i zapraszam częściej! 🙂

    Asia 2014/11/21 19:34:50
    Wczoraj były bułeczki a dzis…. ptysie 😉 nie sadzilam ze sa tak banalnie proste w wykonaniu. Pyyyyszne 😉

    aguzja 2014/11/21 19:45:28
    Asia, strach ma wielkie oczy! 🙂 mam nadzieję, że znajdziesz jeszcze wiele przepisów na blogu, które Cię zauroczą, pozdrawiam 🙂

    aLA 2015/02/06 12:57:15
    Czy jeśli ptysie zrobię dzień przed wizytą gości, czy nadal będą one świeże i mięciutkie czy najlepiej podawać w ten sam dzień?

    aguzja 2015/02/06 22:34:49
    Ala, ptysie można zrobić dzień wcześniej, ale nadziewać bitą śmietaną radziłabym w dzień podania.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s