Szarlotka jest niewątpliwie ciastem, które jesienią króluje na naszych stołach.
Wcale się temu nie dziwię, bo to niezwykle proste i pyszne ciasto,
a aromat kruchego ciasta, jabłek i cynamonu, który roznosi się po kuchni w czasie pieczenia
jest nie do zastąpienia.
Dzisiejsza szarlotka różni się od klasycznej jedynie ciastem, które dzięki mące pełnoziarnistej,
zyskuje nieco orzechowy posmak.
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 100 g masła
- cukier waniliowy
ponadto:
- 1,5 kg kwaskowatych jabłek
- 3/4 szklanki cukru ( można dodać więcej w zależności od słodkości jabłek )
- cynamon
Sposób wykonania:
Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części ( 1/4 i 3/4 ). Owinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce. Dusić ok 15. minut. Pod koniec dodać cukier i cynamon.
Piekarnik nagrzać do 180 C.
Formę do tart wysmarować masłem.
Dno i boki wyłożyć większą częścią ciasta. Dobrze docisnąć. Na ciasto wylać masę z jabłek.
Z pozostałego ciasta wycinać paski i układać je na krzyż.
Piec ok 40 minut.
Lekko wystudzić i posypać cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
Gość Kuchnia u Krysi 2013/10/11 10:04:31
Wczoraj była dyskusja: szarlotka, czy jabłecznik? Która nazwa do jakiego ciasta się odnosi. Dla mnie ciasto z jabłkami zawsze jest rewelacyjne. Smacznie wygląda. Pozdrawiam :))
aguzja 2013/10/11 10:18:25
Dla mnie też nie ma to najmniejszego znaczenia, chociaż wszystkie ciasta z jabłkami nazywamy szarlotką . Również ślę serdeczności 🙂
mikimama 2013/10/11 10:54:39
Przepyszne foty! Już się nie mogę doczekać, kiedy upiekę swoją…
wedelka 2013/10/11 14:40:19
Maksimum jabłek, minimum ciasta. Tak lubię 🙂 Piękna szarlotka Ci wyszła 🙂
zabcia101 2014/04/15 20:41:51
o pełnoziarniście- super! A w jakiej temperaturze Pani piecze? Dziękuję za odp 😉
aguzja 2014/04/15 21:18:23
Temperatura pieczenia 180 C. Pozdrawiam 🙂
Ola 2015/05/29 02:57:07
Idealnie wyglada…
Jakiej srednicy jest foremka na szarlotke? O ile musialabym zwiekszyc ilosc skladnikow by zrobic to ciasto w duzej prostokatnej blaszce? Czy jest u Pani przelicznik foremek?
aguzja 2015/05/29 09:35:26
Ola, przelicznika nie ma, ale ja zawsze służę pomocą 🙂 użyłam formy o śr 25 cm. Na tradycyjną, prostokątną blaszkę zwiekszyłabym składniki o połowę.
Dalia 2016/02/27 18:29:54
Witam serdecznie 🙂 Czy można użyć mąki żytnej pełnoziarnistej?
aguzja 2016/02/27 18:56:22
Dalia, Witam 🙂 Myślę, że jak nabardziej. Być może trzeba będzie tylko dodać nieco mniej mąki niż w przepisie i odrobinę więcej masła.
PolubieniePolubienie