Rolada czekoladowa z masą kawową i bananem

Jedno z moich ulubionych połączeń smakowych-

czekolada, kawa i banan…

Roladę robi się bardzo przyjemnie,

jeżeli macie już doświadczenie ze zwijaniem biszkoptu,

nie przysporzy Wam kłopotu.

Składniki:

• 4 jajka
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 4 łyżki kakao
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g mąki tortowej
• cukier wanilinowy
• 50 g startej gorzkiej czekolady

masa:

• 250 g serka mascarpone
• 120 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki likieru kawowego
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki cukru pudru

ponadto:

• 2 banany
• kakao do posypania

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka, z odrobiną soli, ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać po łyżce cukru i cukier wanilinowy. Kolejno, ciągle miksując, dodać żółtka.

Mąkę,proszek do pieczenia i kakao przesiać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać, by piana nie opadła. Na koniec wmieszać startą czekoladę.

Blachę o wym. 29 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 C ok 15 minut.

Wyjąć ciasto z piekarnika i położyć na ściereczce tak, by papier do pieczenia był na wierzchu. Zdjąć papier i zwinąć roladę, razem ze ściereczką, wzdłuż dłuższego brzegu. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotować masę: Kawę rozpuścić w 1 łyżce wody. Ostudzić.. Wszystkie składniki na masę zmiksować, do uzyskania konsystencji gęstego kremu, nie za długo, by masy nie zwarzyć.

Rozwinąć, jeszcze lekko ciepłą roladę, wyłożyć krem i rozsmarować. Banany pokroić na kilka kawałków. Rozłożyć na środku ciasta. Delikatnie zwinąć roladę. Włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem posypać kakao.

Smacznego 🙂