Ryba po grecku

Ryba po grecku to bardzo popularna potrawa świąteczna

i zapewne każda gospodyni ma swój własny przepis.

Ja często w swojej kuchni posiłkuję się  recepturami z pożółkłej już „Kuchni polskiej”.

Dzisiejszy przepis pochodzi właśnie z niej.

Jeśli nie macie jeszcze swojego wypróbowanego, polecam.

Składniki:

sos:

• 80 dkg marchwi
• 40 dkg pietruszki
• 40 dkg selera
• 5 średnich cebul
• duży koncentrat pomidorowy
• 4-5 łyżek oleju lub oliwy
• cytryna
• sól
• cukier
• papryka słodka
• pieprz

ponadto 1 kg filetów rybnych.

Sposób wykonania:

Warzywa( poza cebulą) oczyścić, opłukać, pokroić w cienkie paski, bądź zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Włożyć do rondelka, dodać 1/2 szkl. wody, posolić i dusić do miękkości.

Cebulę pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulę. Smażyć na jasno-złoty kolor. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszać.

Do miękkich warzyw włożyć przygotowaną cebulę.

Doprawić sokiem z cytryny, solą, cukrem, pieprzem i słodką papryką. Można dodać musztardę.Sos powinien być słodko-kwaśny.

Filety rozmrozić, osuszyć. Oprószyć solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny.

Smażyć obtoczone w mące.

Rybę można ułożyć na sosie, choć ja osobiście wolę usmażone kawałki wymieszać z sosem, żeby filety  przeszły smakiem sosu.

Smacznego 🙂