Kapuśniak z młodej kapusty

Przyznam się bez bicia, że co roku, gdy zobaczę

w sklepie lub na bazarze, pierwszą młodą kapustę,

nie potrafię się jej oprzeć.

Zazwyczaj gotuję wtedy kapuśniak,

pachnący wędzonką, czosnkiem, koperkiem i majem.

Żaden kolejny nie smakuje już tak samo,

trzeba czekać do następnego roku 😉

P5093286a.jpg

Składniki:

  • 30 dkg wędzonych żeberek
  • włoszczyzna
  • 3 ziemniaki
  • 1 mała główka młodej kapusty
  • pęczek koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • liść laurowy
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Żeberka zalać 2 litrami wody. Zagotować. Dodać obraną włoszczyznę, ziele i liść laurowy. Całość przykryć i gotować razem, aż warzywa będą miękkie.

Wyjąć żeberka i włoszczyznę. Część wyjętej marchewki pokroić w plasterki i wrzucić z powrotem do garnka. Kapustę drobno poszatkować i dodać do wywaru. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do zupy. Gotować, aż ziemniaki i kapusta będą miękkie.

Czosnek przecisnąć przez wyciskarkę, lub rozgnieść z solą. Dodać do zupy. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać pokrojony koperek.

Zupę można podać jeszcze w sposób, w jaki jadło się większość zup u mojej babci. Tzn. nie dodawać ziemniaków do zupy, a ugotować je oddzielnie i podać obok, na talerzu, posypane koperkiem i okraszone słoninką.

Smacznego 🙂

 

Jedna myśl w temacie “Kapuśniak z młodej kapusty

  1. zjemto pisze:

    Gość Inspirowane Smakiem 2014/05/13 06:18:27
    Wieki nie jadłam kapuśniaku, a tak bardzo lubię!

    Gość Konczi i Szpileczka 2014/05/13 08:04:55
    Pyszna zupka!!

    mikimama 2014/05/13 08:44:44
    Ja zazwyczaj robię surówki z koperkiem i oliwą…. Też się nie mogę oprzeć…

    Kasia – pączek 2014/05/13 23:11:13
    Zapraszam do mnie!

    Dopiero zaczynam swoją przygodę z blogowaniem, ale może któregoś dnia znajdziesz u mnie coś ciekawego!

    http://www.paczekwkuchni.blogspot.com

    Pozdrawiam!:)

    magdadajnowska 2014/05/16 23:51:57
    Oj to fakt pierwszy kapyśniaczek jest najlepszy. Narobiłaś apetytu. 🙂

    Polubienie

Odpowiedz na zjemto Anuluj pisanie odpowiedzi

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s