Drożdżówki z serem i jagodami

Dzisiaj klasyka gatunku – drożdżówki z serem.

Puszyste, drożdżowe ciasto z pysznym, waniliowym farszem

i jagodami.

Samo ciasto niezbyt słodkie, za to nadzienie, wyraziste w smaku,

świetnie komponujące się z lekko cierpkimi jagodami.

Zestaw idealny do szklanki mleka 🙂

Składniki:

ciasto

500 g mąki pszennej
3 łyżki cukru
30 g drożdży
70 g miękkiego masła
szczypta soli
1 szklanka ciepłego mleka
2 jajka

masa serowa

250 g miękkiego twarogu (użyłam półtłustego)
1 serek waniliowy homogenizowany ( 150 g )
1 żółtko ( białko pozostawić do posmarowania drożdżówek )
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżka budyniu waniliowego ( proszku )
2 łyżki cukru pudru

ponadto:

1 szklanka jagód

Sposób wykonania:

Drożdże ze szczyptą cukru rozpuścić w 3 łyżkach ciepłego mleka. Odstawić na 5 minut.

Pozostałe mleko wymieszać z resztą cukru i jajkami. Mąkę przesiać do miski. Dodać rozpuszczone drożdże, mieszankę mleka z jajkami, sól i miękkie masło. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swą objętość.

W czasie, gdy ciasto rośnie przygotować nadzienie. Ser rozgnieść widelcem. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać ( można też użyć do tego celu blendera ).

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę. Ciasto lekko rozwałkować ( na grubość ok. 1 cm ). Z ciasta wycinać krążki o średnicy nieco większej niż szklanka i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na 20-30 minut.

W wyrośniętych krążkach zrobić duże wgłębienie (użyłam do tego dna szklanki ) i napełnić je masą serową i posypać jagodami.

Białko roztrzepać widelcem i posmarować brzeg każdej drożdżówki. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 C 20-30 minut, do zezłocenia.

Drożdżówki lekko przestudzić.

Smacznego 🙂