Ciasto Mokka

Hiszpańskie ciasto dla leniwych, czyli z kategorii – bez pieczenia.

Maślane herbatniki nasączone kawą i czekoladowa masa budyniowa.

W oryginale dodatkiem do ciasta są orzechy,

ja zastąpiłam je konfiturą malinową i świeżymi owocami.

Choć nazwa wskazuje, że w cieście dominuje  kawy,

to dla mnie smakuje bardziej jak kawałek czekoladowego tortu.

P8196912a.jpg

Składniki:

krem:

  • 250 g masła
  • 220 g cukru pudru
  • 250 ml mleka
  • 4 żółtka
  • 100 g gorzkiej czekolady ( 70% )
  • 1 łyżka maki pszennej

ponadto

  • duże opakowanie herbatników
  • 2/3 szklanki kawy (można dodać alkoholu)
  • 1/3 słoiczka konfitury malinowej
  • maliny do dekoracji

P8196898a.jpg

Sposób wykonania:

Przygotować krem czekoladowy:

Żółtka utrzeć z połową cukru pudru na gęstą, jasną masę. Dodać 125 ml mleka i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać.

Pozostałe mleko zagotować wraz z połamaną na kawałki czekoladą. Gdy czekolada się rozpuści, a całość zagotuje, wlać mieszankę jajeczną i całość zagotować. Ciągle mieszając ( łatwo się przypala ) gotować chwilę, aż uzyska jednolity, ciemny kolor. Budyń przykryć i odstawić do ostygnięcia.

Miękkie masło utrzeć z druga połową cukru pudru na puch, stopniowo dodawać przestudzony budyń i miksować do uzyskania gładkiego kremu. Przed przełożeniem herbatników krem nieco schłodzić w lodówce, będzie łatwiej tworzyć ciasto.

Na dużym talerzu układać namoczone w kawie herbatniki (2 rzędy po 6 herbatników ). Na ciastka wyłożyć ok. 3 łyżki kremu i rozsmarować. Ułożyć następną warstwę herbatników namoczonych w kawie, znów wyłożyć krem. W taki sposób stworzyć 5 warstw ciastek i kremu. Na jednej z nich, przed położeniem kremu nałożyć i rozsmarować konfiturę malinową. Brzegi ciasta również posmarować masą czekoladową. Całość wstawić do lodówki, najlepiej na noc. Gotowe ciasto udekorować świeżymi owocami.

Przed podaniem, ciasto wyjąć wcześniej z lodówki, by maślana masa nabrała odpowiedniej konsystencji.


Jedna myśl w temacie “Ciasto Mokka

  1. zjemto pisze:

    Gość Kolizje Smakow 2014/09/02 10:48:26
    Ciasto wygląda obłędnie 🙂

    kozakowna 2014/09/02 11:01:24
    Piękna prezentacja a ciasto zapowiada się smakowite !

    mikimama 2014/09/02 14:30:58
    Świetny kontrast kawy i kwaskowych owoców, a do tego atrakcyjnie wygląda!

    nashelly 2014/09/02 20:01:54
    Krem maślany – już to kocham 🙂

    Gość MARTA 2014/09/03 14:23:14
    o wow…to musialo byc mega pyszne 🙂 cudne ciasto 🙂

    gin86 2014/09/03 18:15:32
    Mmm, wygląda niezwykle kusząco 🙂
    Zjadłabym z rozkoszą 🙂

    magdadajnowska 2014/09/03 19:24:56
    Wygląda obłędnie. „Chowam” do zakładek przyda się na szare jesienne dni 🙂

    smakosz 2014/09/25 15:30:10
    może źle czytam ale gdzie mam „wsadzić” resztę cukru pudru, coś w przepisie zniknęło

    aguzja 2014/09/25 20:51:18
    Smakosz – rzeczywiście nie dopisałam co zrobić z drugą połową cukru pudru. Należy ją dodać do masła i utrzeć na puch. Już dopisuję.

    2015/07/28 10:50:59
    Ciasto pycha:) robiłam wczoraj i na dziś nie zostało już nic:)

    2016/09/02 17:46:36
    maslo miekkie miksować z tą masa? czy twarde?

    aguzja 2016/09/02 22:39:52
    Podałam w przepisie jakie ma być masło.

    Monika 2016/09/23 00:08:12
    Tak dokładniej na jaką formę wystarczy kremu, jeśli można prosić Wygląda EXTRA

    kasia21j 2016/11/25 14:25:04
    11 łyzek to 110g cukru pudru

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s