Ptysie serowe – gougeres

Przepyszna i bardzo prosta przekąska z ciasta parzonego i żółtego sera.

Gougeres, we Francji najczęściej podaje się do wina,

ale moim zdaniem są bardzo uniwersalne i będą świetnie smakowały z różnymi dipami,

albo nadziewane delikatnymi pastami.

Można im nadać wyraźniejszego charakteru, dodając do ciasta ulubione zioła,

albo upiec mini-ptysie i wykorzystać jako dodatek do zup.

 PC273531a.jpg

Składniki:

  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g sera żółtego (w oryginale Gruyere, ale może być każdy ostrzejszy lub mieszane sery, ja użyłam Cheddara)
  • 125 ml mleka
  • 3 jajka
  • 45 g masła
  • szczypta soli, gałki muszkatołowej i pieprzu
  • 2 łyżeczki świeżych ziół (szczypiorek, tymianek, oregano) – opcjonalnie

PC273613a.jpg

Sposób wykonania:

Mleko z masłem umieścić w garnuszku i doprowadzić do wrzenia. Dodać przesianą mąkę i energicznie wymieszać, by nie utworzyły się grudki. Zmniejszyć płomień i od czasu do czasu mieszając gotować 1-2 minuty. Ciasto powinno zacząć kleić się do dna. Tak zaparzone ciasto odstawić na 5 minut.

Do nieco przestudzonego ciasta wbijać po jednym jajku i ubijać mikserem, do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Dodać starty ser, przyprawy i ewentualnie zioła. Tak przygotowaną masę umieścić w worku cukierniczym i na blachę wyłożona papierem do pieczenia wyciskać niewielkie, około 3 cm kulki. Jeśli chcecie nadziewać ptysie kulki powinny być większe. Ciasto można też nakładać łyżeczką. Wierzch ptysi można też dodatkowo posypać serem.

Piec w dobrze nagrzanym piekarniku, w temp. 200 C, ok. 15-20 minut. Ptysie powinny być ładnie zezłocone.

Smacznego 🙂

Jedna myśl w temacie “Ptysie serowe – gougeres

  1. zjemto pisze:

    kimama 2014/12/30 07:50:30
    Pomysł bardzo mi się podoba…

    osuszanie_gdynia 2015/01/12 10:42:20
    Dużo roboty, ale warte grzechu

    mostownica 2015/01/20 14:38:13
    Ale to wszystko tu smaczne 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s