Tym ciastem witałam Nowy Rok.
Puszysty biszkopt, przełożony masą budyniową z likierem bananowym i wiórkami kokosowymi,
a całość oprószona delikatną, chrupiącą bezą.
Ciasto, które nie powinno przysporzyć żadnych kłopotów w przygotowaniu,
a jeśli zrezygnujemy z bezy na rzecz kupnych bezików,
będzie łatwo, lekko i przyjemnie, a na dodatek pysznie…;)
Polecam na rozpustny karnawał!
Składniki: (na formę o wym. 20 x 30 cm)
biszkopt
- 5 jaj
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
masa
- 250 g miękkiego masła
- 3 żółtka
- 3/4 szklanki cukru
- 700 ml mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki likieru bananowego (użyłam takiego z Lidla)
- 200 g wiórek kokosowych
beza ( można zastąpić gotowymi bezikami)
- 3 białka
- 150 g drobnego cukru do wypieków
- 1/2 łyżki budyniu bananowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób wykonania:
Biszkopt
Białka ubić na sztywno. Cały czas miksując stopniowo dodawać cukier. Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozbity, kolejno dodawać żółtka. Krótko zmiksować. Na koniec przesiać mąki. Całość wymieszać delikatnie szpatułką.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę jajeczną, wierzch wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170 C ok. 30 minut, do tzw suchego patyczka.
Masa
Żółtka, szklankę mleka i obie mąki dobrze wymieszać. Pozostałe mleko i cukier zagotować. Do gotującego mleka wlać mieszankę jajeczną. Całość doprowadzić do wrzenia mieszając, by nie powstały grudki. Tak przygotowany budyń przykryć i odstawić do ostygnięcia.
Miękkie masło utrzeć na puch. Kolejno dodawać przestygnięty budyń. Gdy masa będzie gładka powoli wlewać likier. Na koniec dodać wiórki i wymieszać.
Beza
W tym cieście można zastąpić bezę gotowymi bezikami, ale ja chciałam wykorzystać białka, które pozostają z masy i upiekłam bezę. Do bezy dodałam też odrobinę budyniu bananowego, co ma dodatkowo podkreślić bananowy smak ciasta.
Białka ubić na pianę. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozpuszczony dodać sok z cytryny i budyń. Delikatnie wymieszać. Na papierze do pieczenia odrysować dno blaszki w której piekł się biszkopt. Wylać białka i rozprowadzić na papierze. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 120 C ok 90 minut.
Biszkopt przekroić na 3 części. Pierwszy placek skropić likierem. Odłożyć 5 łyżek masy. Pozostałą podzielić na pół. Pierwszą połowę rozsmarować na biszkopcie. Przykryć drugim plackiem, skropić likierem i wyłożyć drugą część masy. Przykryć ostatnim plackiem, skropić likierem i rozsmarować odłożoną masą. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Gotowe ciasto udekorować pokruszona bezą.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
2015/01/20 00:25:13
Oj prawdziwa chmurka. ciasto wygląda cudownie, takie puszyste. Z chęcią poczęstowałabym się kawałkiem 🙂
Gość Kto ugości moich gości? 2015/01/20 08:34:32
Pycha! I bardzo mi się podobają te piękne szczypce do ciasta! 🙂
mikimama 2015/01/20 08:40:49
Niebiańskie ciasto…
Gość Łukasz 2015/01/20 18:31:17
Chmurka w rzeczy samej, pycha! 🙂
czekoladowababeczka 2015/01/20 21:57:04
Mam pytanie 🙂 Jak Ty to robisz Aguzjo, że kiedy klika się np. na kategorię – ciasta drożdżowe, to widać zdjęcia i same tytuły a nie całe wpisy. Ja również korzystam z usług blox.pl, ale nie potrafię ustawić takiej opcji 😦 proszę o pomoc. Poza tym ciasto wygląda obłędnie! Uwielbiam kokosa, więc krem z likierem i wiórkami to moje smaki…
aguzja 2015/01/20 23:41:54
Czekoladowababeczko, niestety nie ma w bloxie takiej gotowej opcji. Trzeba wszystko stworzyć samodzielnie, a potem wraz z każdym przepisem aktualizować. Wymaga to trochę pracy ale jeśli jesteś nadal zainteresowana podeślij mi emaila, postaram się jakoś Ci to wytłumaczyć albo wysłać link do instrukcji jeśli go znajdę 🙂
gin86 2015/01/21 16:38:47
Faktycznie wygląda jak chmurka, takie leciutkie i delikatne… Pyszności 🙂
matleen 2015/01/22 02:03:15
Wygląda delikatnie i pysznie. Wspaniałe.
Pozdrawiam
Zapraszam slodkieokruszki.blox.pl
Gość kocie-smaki 2015/01/24 14:44:08
cudna chmurka 🙂
czekoladowababeczka 2015/01/25 22:43:07
Aguzjo! Gdzie mam Ci wysłać mojego e-maila?
aguzja 2015/01/25 23:14:21
Czekoladowababeczko, adres jest podany w bocznej szpalcie pod kategoriami, na wszelki wypadek podam i tu aguzja@wp.pl
anitus 2015/02/04 10:40:35
Droga Aguzjo, czy mogłabym zastąpić likier bananowy innym alkoholem? Np. rumem? Nie mam likieru w domu, a bardzo zależy mi na upieczeniu tej pyszności;))
aguzja 2015/02/04 12:14:35
Anitus, likier bananowy nadaje temu ciastu charakterystyczny smak, poza tym świetnie komponuje się z bezami. Jeśli jednak musisz z niego rezygnować to zastąp go innym gęstym likierem. np adwokatem albo likierem baileys. Rum tu moim zdaniem nie pasuje. Pozdrawiam 🙂
anitus 2015/02/06 18:22:19
Aguzjo, zaopatrzyłam się w likier bananowy, jak polecałaś;) ciasto już gotowe i przepyszne! Super przepis;)) pozdrawiam ciepło!
aguzja 2015/02/06 22:25:28
Anitus, bardzo się cieszę, że zaopatrzyłaś się w likier bananowy, bo on jest stworzony do tego ciasta 😉 Cieszę się, że ciacho smakowało. Pozdrawiam 🙂
stokropek 2016/12/02 19:28:21
czy zamiast budyniu bananowego można zrobić waniliowy i dodać do niego zmiksowane 3 banany? nie spotkałam się z budyniem bananowym i obawiam się ze mogę go w sklepie nie znaleźć.
aguzja 2016/12/02 23:13:34
Stokropek, budyń bananowy (sam proszek budyniowy) dodaje się tylko do bezy. Można go całkowicie pominąć lub zastąpić mąką ziemniaczaną.
stokropek 2016/12/04 16:02:41
tak, rzeczywiście 🙂 myślałam że to idzie do masy, nie doczytałam a w międzyczasie udało mi się znaleźć budyń bananowy w tesco 🙂 ciasto wyszło bardzo dobre, zresztą jak zawsze bo piekę od pani już nie jedno 🙂
katerose 2018/07/10 20:59:17
Czym można zastąpić likier bananowy? Chodzi mi o to, żeby ciasto było bez alkoholu… Nektarem bananowym?
aguzja 2018/07/11 12:10:34
Katerose, tak, nektar będzie ok.
Gość szafka na wino sprawdź 2019/03/03 16:52:36
pysznie!
PolubieniePolubienie