Mazurek kokosowy

Choć bardzo lubię kruche ciasta,

to mazurki nie należą do moich faworytów.

Może dlatego, że w moim rodzinnym domu nie było tradycji mazurkowej.

Nie lubię też przesłodzonych i bardzo strojnych ciast (a mazurek taki powinien być).

No ale cóż – tradycja to tradycja 🙂

Zawsze można ją trochę dopasować do siebie.

Mazurek, który chcę Wam zaproponować,

nie jest przesadnie słodki, zwłaszcza jeśli dodamy do niego kwaśne powidła lub świeże owoce.

Dodatek otartej skórki cytryny w cieście też robi swoje.

Jeśli lubicie masę z dodatkiem mleka w proszku,

na pewno Wam zasmakuje.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:

ciasto:

  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g mąki krupczatki
  • 50 g cukru pudru
  • 100 g masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany (najlepiej 18%)
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 1 cytryny

masa kokosowa:

  • 100 ml mleka
  • 100 g masła
  • 60 g cukru
  • 1,5 szklanki mleka w proszku
  • 0,5 szklanki wiórków kokosowych

ponadto:

  • 2-3 łyżki płatków migdałów
  • 2-3 łyżki kwaśnego dżemu (może być wiśniowy, malinowy, czarna porzeczka)

Sposób przygotowania:

Mąki przesiać na stolnicę, razem z masłem posiekać. Dodać pozostałe składniki i wyrobić jednolite ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić na 2 godziny do lodówki.
Schłodzone ciasto rozwałkować na wielkość przeciętnej foremki. Boki ciasta zawinąć do środka i uformować wyższy brzeg. Tępą stroną noża wyciskać dowolne wzory. Środek nakłuć widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni około 15 minut. Ciasto powinno się ładnie zrumienić. Mazurkowy spód wyjąć z piekarnika i wystudzić. Cienko posmarować kwaśnym dżemem.

Przygotować masę. Mleko z cukrem rozpuścić w garnuszku. Dodać masło i kokos. Zagotować. Na koniec wsypać mleko w proszku i energicznie zamieszać, rozprowadzając ewentualne grudki. Jeszcze ciepłą masę rozsmarować na przygotowanym spodzie.

Jeśli lubicie dodatek alkoholu w wypiekach, można dodać 2-3 łyżki likieru do masy. Ja dałam 2 łyżki adwokatu.

Płatki migdałów podprażyć na suchej patelni. Posypać wierzch mazurka. Ciasto można dodatkowo ozdobić świeżymi owocami. Ja wypatrzyłam w sklepie świeże maliny i nie mogłam się oprzeć 😉 Całość ładnie współgra.

Smacznego!

Inspiracja.

Jedna myśl w temacie “Mazurek kokosowy

  1. zjemto pisze:

    mikimama 2015/04/02 11:12:32
    Świetnie połączyłaś smaki. Ja też jestem niemazurkowa, choć przełamałam się dzięki blogowi. Jednak na Wielkanoc u mnie sernik i babka 🙂

    wiosenka27 2015/04/02 14:25:20
    Z pewnością smakuje wspaniale:)

    Gość Pani M. 2015/04/02 15:27:53
    W moim domu rodzinnym mazurki rowniez nie byly popularne. Raczej baba, sernik i makowiec 😉 ale z cierpkim dzemem smak moze byc bardzo fajny.

    gin86 2015/04/09 17:06:45
    Mniam, wygląda znakomicie 🙂

    Dominika 2016/03/23 15:43:25
    Ten mazurek również zagości na naszym świątecznym stole 🙂

    majka 2016/03/25 20:11:42
    Pycha krem, bardzo słodki. Zrobiłam i polecam. Dziękuję za przepis

    Dominika 2016/03/27 12:16:13
    Mniam mniam, dla fana mleka w proszku i kokosu ideał 🙂

    istria 2016/03/30 21:37:07
    Upiekłam. Rewelacja!

    Dominika 2017/04/14 10:46:04
    W tym roku Również wracam do tego przepisu 🙂

    Paula 2018/03/25 13:49:49
    Na jakiej wielkości blaszke?

    aguzja 2018/03/25 17:21:12
    Paula, mazurek pieczemy bez foremki, a rozwałkowujemy ciasto na wielkość przeciętnej blaszki. Ok 20×30 cm.

    Lidzia 2018/03/29 18:22:57
    A czy zamiast krupczatki moze być 200 g zwyklej mąki ?

    aguzja 2018/03/29 18:38:41
    Lidzia, może być zwykła mąka.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s