Pierogi ze szpinakiem i kurczakiem

Takie pierogi jemy zazwyczaj, gdy nie mam pomysłu

na wykorzystanie mięsa rosołowego.

Kupuję szpinak, fetę, zagniatam ciasto i obiad na 2 dni z hakiem gotowy.

„Zielone pierogi” lubię podać z masłem ziołowym, posypać parmezanem,

albo prażonymi orzechami włoskimi. Palce lizać 🙂

PB245604a.jpg

Składniki:

farsz:

  • mięso z ugotowanego udka kurczaka (albo inne drobiowe, np. z korpusu)
  • 400 g mrożonego szpinaku
  • 125 g sera feta
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła lub oleju
  • sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka masła
  • ok. 300 ml gorącego mleka

PB245608a.jpg 

Sposób wykonania:

Ciasto:

Mleko zagotować i rozpuścić w nim masło. Mąkę z solą przesiać na stolnicę. Na środku zrobić zagłębienie. Stopniowo wlewać gorące mleko i zagniatać ciasto. Kiedy ciasto będzie jednolite i gładkie, przykryć je i odstawić na 30 minut.

Szpinak rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody. Mięso przekręcić przez maszynkę lub zblendować podobnie jak mięso na pastę kanapkową.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na tłuszczu, pod koniec smażenia dodać przeciśnięty czosnek. Na patelnię wrzucić szpinak i razem wszystko chwilę przesmażyć. Odstawić z ognia i przestudzić. Dodać pokruszoną fetę, mięso z kurczaka i wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Ciasto cienko rozwałkować i wycinać krążki średnicy szklanki. Na każdy krążek wykładać 1 łyżeczkę farszu. Brzegi ciasta dobrze skleić.

Pierogi wrzucać na osolony wrzątek. Gotować minutę od wypłynięcia na wierzch.

Podawać z masłem lub masłem ziołowym. Można posypać parmezanem lub posiekanymi orzechami włoskimi.

Smacznego 🙂

Jedna myśl w temacie “Pierogi ze szpinakiem i kurczakiem

  1. zjemto pisze:

    mikimama 2015/12/08 07:42:57
    Bardzo pyszny pomysł na nadzienie!

    ewaka 2015/12/08 09:31:21
    A mięso nie będzie niedogotowane gdy będziemy” nadziewać” surowym?

    aguzja 2015/12/08 09:43:07
    Ewaka, mięso jest ugotowane. Proszę przeczytać dokładnie składniki farszu.

    h_anka 2015/12/08 17:00:22
    ooo pierożki to jak kocham nad życie! A to Twoje takie apetyczne! ten pierożek nadziany na widelec to tak kusi… ze trzeba uważać aby się nie wgryźć w monitor! u mnie dziś też „porosołowe” (wołowina+warzywa) pierożki z mięsem i lubczykiem 🙂

    ewaka 2015/12/08 21:47:29
    Faktycznie, sorki. Skupiłam się na samym przygotowaniu i przegapiłam wpis składników. Teraz wszystko jasne 🙂 dziękuję i przepraszam…

    aguzja 2015/12/08 22:23:38
    ewaka, 😉 nie ma sprawy 🙂

    Gość Fotograf Żory 2015/12/10 13:41:04
    Uwielbiam pierogi, ale ze szpinakiem jeszcze nie jadłem. Spróbuję i zobaczymy jakie to pyszne 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s