Śledzie marynowane

Śledzie marynowane cieszą się największą popularnością

wśród moich domowników.

Nie jadamy ich zbyt często, ale na wigilijnym stole to pozycja obowiązkowa.

Aby je przygotować wystarczy zrobić marynatę z dodatkiem cebuli,

i odczekać 24 godziny.

Ale ja polecam Wam wersję świąteczną –

z kiszonymi ogórkami i marchewką.

Warzywa razem ze śledziami świetnie się marynują,

a później stanowią doskonały dodatek do podania na stół.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:

  • 500 g śledzi a’la Matias
  • 2 cebule
  • 4 niewielkie ogórki kiszone
  • 2 marchewki

zalewa:

  • 400 ml wody
  • 150 ml octu spirytusowego
  • 50 ml oleju
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżka cukru
  • sól
  • pieprz

 Sposób przygotowania:

Marchewkę krótko obgotować (ok.15 minut), wystudzić i obrać. Ogórki, cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę. Delikatnie wymieszać.

Wodę z octem zagotować, dodać wszystkie przyprawy. Marynatę wystudzić.

Płaty śledzia pokroić na mniejsze kawałki.

W litrowym słoju układać na przemian warstwy warzyw i śledzi. Całość zalać zalewą i odstawić na 24 godziny. Dla mnie jednak najsmaczniejsze są po 2 dniach.

Smacznego 🙂

Jedna myśl w temacie “Śledzie marynowane

  1. zjemto pisze:

    Dodaj komentarz

    mikimama 2015/12/14 07:56:29
    Uwielbiam!

    Cyanna 2015/12/23 19:04:26
    Śledziki leżakują już w słoiku i wyglądają smakowicie. Nie mogę doczekać się konsumpcji 😉 U mnie wyszedł pełny słoik 1700-gramowy.

    aguzja 2015/12/23 20:04:38
    Cyanna, bardzo lubię takie świąteczne czekanie na konsumpcję 🙂

    Gość niesia88 2016/03/18 14:15:10
    Mam pytanko, czy śledzie przed włożeniem do słoiczka namacza sie w wodzie lub w mleku na jakiś czas?czy już nie trzeba? ta porcja to tylko jest na jeden słoik tak? pozdrawiam

    aguzja 2016/03/18 14:54:06
    Niesia88, jeżeli tego potrzebują (będą bardzo słone) można je dodatkowo wymoczyć w zimnej wodzie lub zimnym mleku. Jak długo? trzeba po prostu śledzia spróbować. Nie można też przesadzić z długością moczenia, śledz musi być trochę słony. Tak, porcja jest na jeden słoik.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s