Śledzie marynowane cieszą się największą popularnością
wśród moich domowników.
Nie jadamy ich zbyt często, ale na wigilijnym stole to pozycja obowiązkowa.
Aby je przygotować wystarczy zrobić marynatę z dodatkiem cebuli,
i odczekać 24 godziny.
Ale ja polecam Wam wersję świąteczną –
z kiszonymi ogórkami i marchewką.
Warzywa razem ze śledziami świetnie się marynują,
a później stanowią doskonały dodatek do podania na stół.
Składniki:
- 500 g śledzi a’la Matias
- 2 cebule
- 4 niewielkie ogórki kiszone
- 2 marchewki
zalewa:
- 400 ml wody
- 150 ml octu spirytusowego
- 50 ml oleju
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1 łyżka cukru
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Marchewkę krótko obgotować (ok.15 minut), wystudzić i obrać. Ogórki, cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę. Delikatnie wymieszać.
Wodę z octem zagotować, dodać wszystkie przyprawy. Marynatę wystudzić.
Płaty śledzia pokroić na mniejsze kawałki.
W litrowym słoju układać na przemian warstwy warzyw i śledzi. Całość zalać zalewą i odstawić na 24 godziny. Dla mnie jednak najsmaczniejsze są po 2 dniach.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
Dodaj komentarz
mikimama 2015/12/14 07:56:29
Uwielbiam!
Cyanna 2015/12/23 19:04:26
Śledziki leżakują już w słoiku i wyglądają smakowicie. Nie mogę doczekać się konsumpcji 😉 U mnie wyszedł pełny słoik 1700-gramowy.
aguzja 2015/12/23 20:04:38
Cyanna, bardzo lubię takie świąteczne czekanie na konsumpcję 🙂
Gość niesia88 2016/03/18 14:15:10
Mam pytanko, czy śledzie przed włożeniem do słoiczka namacza sie w wodzie lub w mleku na jakiś czas?czy już nie trzeba? ta porcja to tylko jest na jeden słoik tak? pozdrawiam
aguzja 2016/03/18 14:54:06
Niesia88, jeżeli tego potrzebują (będą bardzo słone) można je dodatkowo wymoczyć w zimnej wodzie lub zimnym mleku. Jak długo? trzeba po prostu śledzia spróbować. Nie można też przesadzić z długością moczenia, śledz musi być trochę słony. Tak, porcja jest na jeden słoik.
PolubieniePolubienie