Kostka chałwowa

Nietuzinkowe ciasto na specjalne okazje.

Intensywnie kakaowy biszkopt mocno nasączony likierem Baileys,

pyszna masa chałwowa, kremowa polewa czekoladowa,

a dla przełamania smaku odrobina winnych powideł śliwkowych.

Ciasto jest wyraziste w smaku, bardzo sycące, idealne na chłodne jesienne wieczory,

a dodatkowo dosyć proste w przygotowaniu.

Kostki ciasta ozdobiłam domowymi pralinkami z poprzedniego przepisu,

ale możecie je pominąć lub zastąpić gotowymi.

PA310453a.jpg

Składniki: (forma o wym. 22×34 cm)

biszkopt kakaowy:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 120 g mąki pszennej tortowej
  • 60 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g roztopinego masła

masa chałwowa:

  • 500 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w 1 łyżce wody (przestudzone)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 25 dag chałwy
  • 2 łyżki likieru Baileys (opcjonalnie)

ponadto:

  • powidła śliwkowe lub konfitura wiśniowa 240 g
  • poncz: 1/3 szklanki likieru Baileys + 1/3 szklanki wody

PA310469a.jpg

Sposób wykonania:

Biszkopt: (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)

Białka ubić na sztywno. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier. Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozbity kolejno dodawać po jednym żółtku. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać, dodać do ubitych jajek i wymieszać szpatułką. Na koniec wlać roztopione masło i delikatnie wymieszać szpatułką.

Dno blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę do blachy, wierzch wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170 C ok. 30-35 minut, do tzw. suchego patyczka. Biszkopt wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Masa: (serek i śmietanka powinny być bardzo dobrze schłodzone)

Serek mascarpone, śmietankę i cukier puder umieścić w misie miksera. Ubijać do powstania gęstego kremu. Dodać rozpuszczona kawę i krótko zmiksować. Chałwę drobno pokruszyć i dodać do masy, wymieszać. Na koniec wlać likier i całość wymieszać.

Składanie ciasta:

Biszkopt przekroić na pół. Pierwszy blat nasączyć połową ponczu i posmarować powidłami. Wyłożyć masę i równomiernie rozprowadzić. Przykryć drugim blatem ciasta. Lekko go docisnąć. Wierzch ciasta nasączyć pozostałym ponczem.

Ciasto schłodzić w lodówce 2-3 godziny.

Przygotować polewę, odstawić do lekkiego ostygnięcia. Wylać na wierzch ciasta i delikatnie rozprowadzić.

Polewa:

  • 200 g czekolady mlecznej lub pół na pół mlecznej/deserowej
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 2 płaskie łyżki masła

Śmietankę i masło dobrze podgrzać, niemal doprowadzając do wrzenia. Odstawić z palnika. Wrzucić połamaną czekoladę i odczekać 2 minuty. Całość energicznie wymieszać do powstania gładkiej polewy.

Smacznego 🙂

 

 

Jedna myśl w temacie “Kostka chałwowa

  1. zjemto pisze:

    bg 2016/11/09 10:38:08
    Czy mogę dać masę krówkową zamiast chałwy?

    aguzja 2016/11/09 11:37:15
    bg, tak można zrobić masę np.: z tego przepisu zjemto.blox.pl/2015/10/Kajmakowiec.html

    Gość Cukiernia Krzyżański 2016/11/09 12:42:54
    Wygląda absolutnie obłędnie! 🙂

    Gość wypiekibeaty 2016/11/09 14:05:00
    Zjadłabym, bo uwielbiam chałwę 🙂

    Anusia 2016/11/11 22:12:45
    Cudownie, że wróciłaś z nowymi przepisami! 😉 jestem uzależniona od twojego blogu, choć teraz dużo mniej czasu na wypieki to napewno w najbliższym czasie wyprobuje przepis 🙂

    aguzja 2016/11/12 12:30:30
    Anusia, jak tu nie wracać jak czyta się takie komentarze 🙂 pozdrawiam serdecznie.

    Isia 2016/11/12 18:37:19
    Cieszę się, że Pani jest na blogu. Martwiłam się, że dłuższy czas nie pisała Pani. Bardzo dziękuję za nowy przepis. Ciasto wygląda pysznie i pewnie tak smakuje. Ostatnio bardzo często piekę ciasto Michałek” -wszyskim polecam 🙂

    aguzja 2016/11/12 20:14:32
    Isia, jestem, jestem 😉 Pozdrawiam

    magdadajnowska 2016/11/13 00:10:58
    Krem chałwowy i baileys ….dla mnie bomba!

    2016/11/13 23:08:48
    Co zamiast kawy i alkoholu, albo chociaż zamiast alkoholu? Bo wygląda pysznie i z chęcią bym zrobiła dla siebie i dzieciaczków, które uwielbiają chałwe.

    aguzja 2016/11/14 15:46:11
    Kawę można pominąć, ma tylko podkreślić smak chałwy, natomiast alkohol jest moim zdaniem niezbędny w tym cieście. Można go zastąpić np. mocną herbatą ale uważam, że całośc będzie wtedy zbyt mdła. Proszę przejrzeć przepisy na blogu, na pewno znajdzie Pani coś odpowiedniego dla dzieciaczków. Pozdrawiam 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s