Pączki ptysiowe

Tym, którzy nie radzą sobie z ciastem drożdżowym

polecam pączki z ciasta parzonego.

Jest to niemal identyczne ciasto jakiego używa się do robienie ptysi czy karpatki,

z tą różnicą, że ciasta nie pieczemy tylko smażymy,

a zamiast wody używamy mleka.

Niby ciasto takie samo, a różnica w smaku ogromna,

bo smażone ciasto parzone jest niezwykle delikatne,

mięciutkie, a oblane lukrem, po prostu rozpływa się w ustach.

P2022645a_20170211195151.jpg

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 200 ml mleka
  • 100 g masła
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 4 jajka
  • szczypta soli

lukier

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2-3 łyżki wody

Cukier dokładnie rozetrzeć z wodą.

P2022684a_20170211195224.jpg

Sposób wykonania:

W rondelku z grubym dnem umieścić masło i mleko. Zagotować. Garnek zdjąć z ognia, wsypać mąkę i energicznie zamieszać. Ponownie postawić na ogniu, zmniejszyć gaz i gotować 2-3 minuty, aż ciasto zrobi się błyszczące i będzie ładnie odchodzić od ścianek garnka. Ciasto jest gęste i łatwo się przypala, więc pamiętajcie o mieszaniu w czasie gotowania.

Ciasto odstawić na bok i wystudzić.

Do wystudzonego ciasta kolejno dodawać po jednym jajku i miksować do otrzymania jednolitej, gładkiej masy.

Tak przygotowane ciasto umieścić w worku cukierniczym. Na papier do pieczenia wyciskać ciastka w kształcie gniazdek (patrz zdj). Każde ciastko wraz z papierem odciąć (będziemy je wkładać razem z papierem do gorącego tłuszczu).

Obrazek11.jpg

W głębszym naczyniu rozgrzać olej. Ciastko wraz z papierem przenieść i ostrożnie włożyć je do garnka papierem do góry. Po chwili smażenia papier łatwo odklei się od ciastka (oczywiście należy go wtedy wyjąć). Pączki smażyć z obu stron na złoty kolor. Gorące układać na ręcznikach kuchennych, by odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Jeszcze ciepłe polukrować.

Smacznego 🙂


Jedna myśl w temacie “Pączki ptysiowe

  1. zjemto pisze:

    aa_a 2017/02/12 07:52:17
    uwielbiam je

    kogelmogel2 2017/02/12 09:57:14
    Ach, to tak się robi to ciasto ptysiowe! Dzięki. Spróbuję zrobić na tłusty czwartek, tylko ten rękaw… na razie brak.

    kogelmogel2 2017/02/12 09:59:33
    przepraszam, napisałam rękaw, a miałam na myśli worek cukierniczy, sorki.

    aguzja 2017/02/12 10:06:00
    Kogelmogel2, można poradzić sobie bez worka. Wystarczy łyżką nałożyć na papier niezbyt grubą porcję ciasta. Pączki będą troszkę inaczej wyglądać, ale smakować tak samo

    karolina 2017/02/12 14:43:55
    Swietna alternatywa dla tradycyjnyxh paczków, chyba na takie sie wlasnie skusze dziekuje za pomysl i za więcej zdjęć pozdrawiam
    Karolina ❤

    kogelmogel2 2017/02/12 15:10:54
    O! Dziękuję.

    besttrendy 2017/02/13 21:36:12
    alee dobre 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s