Pavlova Rocher

Jeśli mielibyście wybrać tylko jeden ulubiony deser, co to by było?

Ja wybrałabym Pavlovą. Uwielbiam połączenie lekkości, chrupkości, słodyczy z kremem i kwaśnymi owocami, najlepiej w formie frużeliny.  Kocham za prostotę. Znacie coś bardziej prostego? Białka ubite z cukrem a jaki efekt. No a wygląd ?  Wygląd to poezja. Szkoda jeść 😉

Dziś proponuję Wam Pavlovą z kremem z dodatkiem Nutelli i orzechami laskowymi ozdobioną pralinkami Rocher. Podałam ją z frużeliną malinową. Ale bez dodatku owoców  też nie jest przesłodzona. Można jeść, jeść i jeść …

Składniki:

Beza:

•  5 białek
•  250 g drobnego cukru do wypieków
•  2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki soku z cytryny
•  szczypta soli

Krem:

•  125 g serka mascarpone
•  125 g śmietanki 30%
• 1 łyżka kremu typu Nutella

ponadto:

•  garść orzechów laskowych
•  kakao do posypania
• kilka pralinek Ferrero Rocher

Sposób wykonania:

Beza:

Piekarnik nagrzać do 180 C.

Białka wraz ze szczyptą soli umieścić w misie miksera. Ubijać do powstania piany. Nie musi być idealnie sztywna. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier. Kolejną partię cukru dodać dopiero, gdy poprzedni będzie rozbity. Gdy piana będzie idealnie sztywna, a cukier całkowicie rozpuszczony dodać mąkę i sok z cytryny. Całość miksować jeszcze przez minutę.

U mnie cały proces ubijania bezy trwa ok. 25 minut.

Na papierze do pieczenia narysować okrąg o śr. 20 cm. Białka wyłożyć na środek okręgu i za pomocą szpatułki ukształtować bezę. Na środku zrobić niewielkie zagłębienie, a brzegi ładnie uformować tyłem łyżki

Wstawić do piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 C. Piec przez 15 minut. Ponownie zmniejszyć temperaturę do 100 C i suszyć bezę przez 2-3 godziny. Studzić w uchylonym piekarniku.

Krem:

Śmietanka powinna być dobrze schłodzona.

Mascarpone dokładnie wymieszać z Nutellą. Śmietankę ubić na sztywno. Ubitą delikatnie wmieszać w serek z Nutellą.

Orzechy uprażyć na patelni. Odstawić do ostygnięcia. Umieścić je w ściereczce i pocierać dłońmi tak, by pozbyć się skórki.

Tak przygotowane orzechy dosyć drobno posiekać.

Na bezę wyłożyć krem. Całość posypać kakao i orzechami. Przed podaniem udekorować pralinkami Ferrero Rocher.

Do tej bezy będą pasowały również świeże owoce np. maliny.  Można je ułożyć na wierzchu bezy lub pod kremem. Świetnie też sprawdzą się tu maliny w postaci frużeliny ❤ Można je podać na talerzykach obok bezy.

Smacznego 🙂