Bułeczki orkiszowe z ziarnami

Bardzo proste, domowe bułeczki z ziarnami. Wybrałam do nich mąkę orkiszową, ale przepis jest uniwersalny i można wybrać dowolną, taką jaką lubicie. Najważniejszym składnikiem i dodatkiem są tu ziarna. To one dodają charakteru i chrupkości domowym kajzerkom.

Składniki: (na 8 sztuk)

• 2,5 szkl. mąki orkiszowej (użyłam typ 680)
• 1 szkl. letniej wody
• 30 g drożdży
• 3 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżki soli

ponadto:

• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 łyżka ziaren słonecznika
• jedno rozmącone jajko + łyżka mleka do posmarowania wierzchu
• dowolne ziarna do posypania: sezam, siemię lniane, dynia, słonecznik, kminek

Sposób wykonania:

Drożdże z cukrem rozpuścić w letniej wodzie. Mąkę przesiać do miski. Dodać sól, olej i rozpuszczone drożdże. wsypać ziarna. Dobrze wyrobić ciasto. Powinno być gładkie i jednolite. Gdyby było bardzo klejące można dosypać nieco mąki.

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 60 minut. W tym czasie ciasto powinno podwoić swą objętość.

Stolnicę oprószyć mąką. Wyłożyć ciasto i podzielić na 8 jednakowych części. Z każdej formować gładką kulę.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ukształtowane bułeczki układać w odstępach na blaszce. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać. Wyrośnięte bułeczki posmarować rozmąconym jajkiem z dodatkiem mleka. Wierzch posypać ziarnami. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 200 C ok. 15 minut, do ładnego zrumienienia. Wyjąć bułeczki i wystudzić na kratce.

Smacznego 🙂