Naleśniki z frużeliną i serkiem homogenizowanym

Jeśli znudziły Wam się klasyczne naleśniki wypróbujcie to nadzienie. Homogenizowany serek waniliowy i słodko-kwaśna frużelina malinowa. Ciągle mam zapasy mrożonych malin i wykorzystuję je właściwie do wszystkiego. Robię kisiel, galaretki, koktajle, sosy polewy, no i frużelinę. W naleśnikach sprawdziła się idealnie. Gorąco polecam 🙂

Składniki: (na 5 sztuk)

naleśniki:

• 1 szkl. mleka
• 1 jajko
• 1 łyża oleju lub roztopionego masła
• 2/3 szkl. mąki
• szczypta soli
•  opcjonalnie 1/2 łyżki cukru pudru lub 1 łyżeczka cukru waniliowego

frużelina malinowa:

• 250 g mrożonych malin
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka żelatyny

ponadto:

•  ok. 400 g serka homogenizowanego waniliowego
•  cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

Naleśniki – wszystkie składniki zmiksować mikserem. Tak przygotowane ciasto odstawić na 15 minut. Patelnię rozgrzać. Wlać niewielką ilość oleju i rozetrzeć ręcznikiem papierowym. Nabierać porcję ciasta i wylewać na patelnię. Smażyć naleśniki z obu stron do lekkiego zrumienienia.

Frużelina malinowa: Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Owoce umieścić w garnuszku, zasypać cukrem. Gdy cukier się rozpuści, a owoce puszczą sok dodać mąkę rozpuszczoną w 1 łyżce zimnej wody. Całość wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 1 minuty. Garnek odstawić z ognia. Dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać. Żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić. Wystudzić.

Na połowie naleśnika rozsmarować serek homogenizowany. Na drugiej frużelinę, Naleśnik złożyć na 4 części. Wierzch posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂