Szybkie pierniczki

Nie jestem bardzo piernikowa. Przyprawy korzenne to nie moja bajka, ale za piernik staropolski z ciasta dojrzewającego dam sie pokroić 🤭  Piekę go zazwyczaj tydzień przed świętami, a z cześci ciasta robię pierniczki. Jeśli zdarzy się tak, że zapomnę odpowiednio wcześnie nastawić ciasto do dojrzewania, wtedy piekę szybkie pierniczki. 

Bezpośrdnio  po upieczeniu są mięciutkie, a chwilę później nieco twardnieją i smakują jak kruche, korzenne, miodowe ciasteczka. Jeśli zamkniecie je w puszce i dacie czas na złapanie wilgoci zmiękną jak klasyczne pierniki.

Składniki:

• 500 g mąki
• 150 g miodu
• 120 g masla
• 120 g cukru pudru
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 jajko

Sposób wykonania:

Masło z miodem rozpuścić. Chwilkę przestudzić. Mąkę, cukier puder i sodę przesiać na stolnicę. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto.

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3mm. Foremkami wycinać dowolne kształty. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180C przez 5-6 minut.

Przestudzić i zamknąć w szczelnym pojemniku.

Smacznego 🙂