serniki

Sernik z polewą Rocher

Sernik dla wielbicieli pralinek Ferrero Rocher. Delikatny, lekko śmietankowy, na kruchym, kakaowym spodzie. Zwieńczony pyszną, słodką polewą Rocher, czyli ganachem z mlecznej czekolady, Nutelli i prażonych orzechów laskowych.

Składniki: (na formę o wym. 20 x 30 cm)

Kruchy spód:

  • 100 g masła
  • 200 g mąki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego lub dobrej jakości sera w wiaderku
  • 5 jaj
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 200 g cukru pudru
  • 70 g roztopionego masła
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 budyń (proszek) lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sok z 1/2 cytryny

Polewa Rocher:

  • 150 g czekolady mlecznej
  • 150 g Nutelli
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 50 g orzechów laskowych
  • 1 łyżeczka masła

sernik rocher 4

sernik rocher 2

Sposób wykonania:

Kruche ciasto: Zimne masło wraz z mąką drobno posiekać. Dodać pozostałe składniki z zagnieść na jednolite ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce 30 minut. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na wielkość formy i wyłożyć nim dno.

Masa serowa: Twaróg, śmietanę, cukier i cukier waniliowy umieścić w misie miksera. Wymieszać na średnich obrotach. Dodawać kolejno po jednym jajku. Do masy serowej wlać masło, a na koniec wsypać proszek budyniowy i sok z cytryny. Całość wymieszać.

Masę wylać na ciasto w formie. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170C przez 60 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, ale sernik pozostawić w piekarniku jeszcze przez 1/2 godziny. Ciasto wyjąć i wystudzić.

Sernik będzie bardziej wilgotny jeśli podczas pieczenia na dnie piekarnika ustawicie keksówkę napełnioną gorącą wodą.

Polewa Rocher:  Orzechy podprażyć na suchej patelni. Następnie umieścić w ściereczce kuchennej  między dłońmi i pocierać, tak by pozbyć się brązowej skórki. Tak przygotowane orzechy posiekać dosyć drobno.

Śmietankę wraz z masłem doprowadzić do wrzenia. Odstawić z palnika. Dodać połamaną na drobno czekoladę i Nutellę. Odczekać 2 minuty i dokładnie wymieszać. Dodać orzechy. Polewę wyłożyć na wierzch sernika i rozsmarować.

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s