Propozycja na rodzinny obiad. Kruche, pachnące czosnkiem, soczyste mięso z indyka. Pyszna pieczeń, niewymagająca wiele pracy, jedynie dłuższego marynowania w soli i czosnku. Następnego dnia będzie też świetnym dodatkiem do kanapek.
Składniki:
- 2 udźce z indyka (każdy po ok 1,3 kg)
- 1,5 łyżki soli
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 5 dużych ząbków czosnku
- 4 łyżeczki masła
- 4 liście laurowe
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
Sposób wykonania:
Udźce umyć i osuszyć. W każdym usunąć kość. Mięso dokładnie natrzeć z obu stron solą, papryką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstawić do lodówki na 24 godziny.
Godzinę przed pieczeniem mięso wyjąć z lodówki. Naczynie do zapiekania nasmarować tłuszczem. Udźce zwinąć tak by przypominały roladę. W brzegi wbić wykałaczkę. Złączoną część ułożyć na dnie naczynia. Na każdym kawałku ułożyć wiórki masła, liście laurowe i ziarenka pieprzu.
Piekarnik nagrzać do 220 C.
Na dno naczynia wlać ok. 1/2 szklanki wrzątku. Całość przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec:
- 15 minut w temp. 220 C
- 120 minut w temp 180 C
- 15 minut w temp. 180 C bez przykrycia, można dodatkowo włączyć funkcję grill, by ładnie zarumienić skórkę.
Mniej więcęj od połowy pieczenia polewać co jakiś czas wytworzonym sosem.
Mięso wyjąc z piekarnika i odczekać 15 minut. Kroić w grubsze plastry.
Smacznego 🙂
Zjem to! 