mięsa

Pieczony udziec z indyka

Propozycja na rodzinny obiad. Kruche, pachnące czosnkiem, soczyste mięso z indyka. Pyszna pieczeń, niewymagająca wiele pracy, jedynie dłuższego marynowania w soli i czosnku. Następnego dnia będzie też świetnym dodatkiem do kanapek.

indyk3

indyk 4

Składniki:

  • 2 udźce z indyka (każdy po ok 1,3 kg)
  • 1,5 łyżki soli
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 5 dużych ząbków czosnku
  • 4 łyżeczki masła
  • 4 liście laurowe
  • 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

Sposób wykonania:

Udźce umyć i osuszyć. W każdym usunąć kość. Mięso dokładnie natrzeć z obu stron solą, papryką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstawić do lodówki na 24 godziny.

Godzinę przed pieczeniem mięso wyjąć z lodówki. Naczynie do zapiekania nasmarować tłuszczem. Udźce zwinąć tak by przypominały roladę. W brzegi wbić wykałaczkę. Złączoną część ułożyć na dnie naczynia. Na każdym kawałku ułożyć wiórki masła, liście laurowe i ziarenka pieprzu.

Piekarnik nagrzać do 220 C.

Na dno naczynia wlać ok. 1/2 szklanki wrzątku. Całość przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec:

  • 15 minut w temp. 220 C
  • 120 minut w temp 180 C
  • 15 minut w temp. 180 C bez przykrycia, można dodatkowo włączyć funkcję grill, by ładnie zarumienić skórkę.

Mniej więcęj od połowy pieczenia polewać co jakiś czas wytworzonym sosem.

Mięso wyjąc z piekarnika i odczekać 15 minut. Kroić w grubsze plastry.

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s