Churros

Tradycyjny hiszpański przysmak z ciasta parzonego smażony na gorącym oleju. Z zewnątrz chrupiący, a w środku przyjemnie miękki. Najlepiej smakuje ciepły, zatopiony w słodkim, aksamitnym sosie czekoladowym lub tylko oprószony cukrem pudrem. To świetna przekąska karnawałowa. Do dań fit na pewno nie należy, ale w czasie kiedy można sobie pozwolić na nieco rozpusty na pewno się sprawdzi.

Składniki : (na ok. 40 ciasteczek)

• 100 g masła
• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki wody + 1/2 szklanki mleka
• 4 jajka
• 2 łyżki cukru pudru
• spora szczypta soli

Sos czekoladowy:

• 50 g czekolady mlecznej
• 60 ml śmietanki 30%

ponadto:

• olej do głębokiego smażenia
• cukier puder (jeśli nie robicie sosu czekoladowego)

Sposób wykonania: 

W niewielkim garnku zagotować wodę z cukrem, solą i masłem. Dodać przesianą mąkę. Energicznie zamieszać rozcierając ewentualne grudki. Chwilę gotować cały czas mieszając. Ciasto powinno być gęste o jednolitej konsystencji. Jest gotowe, kiedy lekko błyszczy i ładnie odchodzi od garnka.

Zdjąć z palnika i odstawić, by nieco przestygło (nie musi być całkowicie zimne).

Ciasto przełożyć do miski. Kolejno dodawać po jednym jajku i miksować lub wymieszać trzepaczką rózgową.

Tak przygotowane ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub grubszego worka foliowego (róg worka wystarczy odciąć, a górę związać gumką).

Olej rozgrzać (najlepiej do temp. 180 C) Wyciskać paski ciasta bezpośrednio na tłuszcz i ucinać nożyczkami. Smażyć na złoty kolor z dwóch stron. Wyjąć na ręcznik papierowy, by osączyć z nadmiaru tłuszczu.

Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, oprószone cukrem pudrem lub zatopione w aksamitnym sosie czekoladowym.

Sos czekoladowy:

W niewielkim garnuszku zagotować śmietankę. Do gorącej włożyć posiekaną czekoladę. Odstawić na minutę po czym dokładnie wymieszać. Powinien powstać gładki sos.

Smacznego 🙂