Mus borówkowy

Szybki owocowy deser, do przygotowania w kilka chwil. Pyszna, słodko-winna, orzeźwiająca pianka z dodatkiem świeżych owoców i pokruszonych bezików.

Składniki: (na 4 mniejsze lub 2 duże porcje)

• 220 g borówki amerykańskiej (może być mrożona)
• 180 ml śmietanki 30 %
• 30 g cukru + 1 łyżka cukru pudru
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1 łyżka zimnej wody

Śmietanka powinna być dobrze schłodzona.

Żelatynę zalać łyżką zimnej wody i odstawić na 5 minut do napęcznienia.

Borówki umieścić w garnuszku. Zasypać cukrem. Podgrzewać do momentu aż borówki puszczą sok i całkowicie zmiękną. Przetrzeć przez sito. Pestki i skórki wyrzucić. Resztę ponownie umieścić w garnuszku. Dodać sok z cytryny i doprowadzić do wrzenia. Garnuszek zdjąć z ognia. Do gorącego soku dodać napęczniałą żelatynę. Mieszać do jej rozpuszczenia. Puree borówkowe odstawić do całkowitego wystudzenia. (To bardzo ważne. Dodanie ciepłego do ubitej śmietanki spowoduje jej zwarzenie).

Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Nie powinna być jednak całkiem sztywna. Ubita tak mniej więcej na 3/4. W trzech turach dodawać zimne puree z borówki i delikatnie mieszać ze śmietanką. Tak przygotowany mus przekładać do szklanek na przemian z owocami. Wstawić do lodówki na godzinę. Przed podaniem ozdobić owocami i pokruszoną bezą.

Smacznego 🙂