ciasto francuskie · przystawki, przekąski

Tarta ze szparagami i ricottą

Bardzo prosta i efektowna tarta do przygotowania w kilka chwil. Szparagi na serowej masie z odrobiną ziół włoskich i skórki cytrynowej zapieczone w cieście francuskim. Całość po upieczeniu oprószona parmezanem i chrupiącym chipsem z szynki parmeńskiej. Koniecznie wypróbujcie w sezonie szparagowym.

Składniki:

  • płat ciasta francuskiego
  • 8-10 szparagów
  • 250 g sera ricotta
  • 1 jajko
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • 3 łyżki startego parmezanu
  • 2 szczypty białego pieprzu
  • 2 łyżeczki mieszanki przypraw włoskich (opcjonalnie)

ponadto:

  • 2 plastry szynki parmeńskiej
  • 1 łyżka oliwy

tarta 2

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzać do 180C. Szparagi umyć i odłamać twarde końcówki. Naczynie do zapiekania o rozmiarze nieco większym niż płat ciasta francuskiego posmarować odrobiną oliwy. Rozłożyć ciasto franuskie, a brzegi ciasta zawinąć do środka tworząc w ten sposób rant. Do sera dodać skórkę z cytryny, pieprz, żółtko i łyżkę startego parmezanu. Wymieszać i wyłożyć na ciasto francuskie. Ser posypać ziołami włoskimi (jeśli używamy), a na wierzchu ułożyć skropione oliwą szparagi. Oprószyć je solą. Brzeg tarty posmarować rozmąconym białkiem, a całość posypać połową pozostałego parmezanu. Wstawić do nagrzanego piekarnika na dolny poziom. Piec 18-20  minut do lekkiego zezłocenia ciasta.

Tartę wyjąć z piekarnika i odstawić na chwilę do przestygnięcia. Przed podaniem posypać pozostałym parmezanem i pokruszonymi chipsami z szynki parmeńskiej.

Chipsy z szynki parmeńskiej: Dwa plastry szynki ułożyć na papierze do pieczenia i umieścić obok tarty w piekarniku. Piec ok 10 minut. Wyjąć, wystudzić i pokruszyć.

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s