Hasselback to szwedzki klasyk. Fantastyczna wersja pieczonych ziemniaków o bardzo charakterystycznym kształcie przypominającym harmonijkę. Aby uzyskać taki efekt należy każdy ziemniak naciąć w cienkie plasterki zostawiając jednocześnie niedocięty spód. To jest najważniejsza i najtrudniejsza część przepisu, ale podpowiem Wam jak sprytnie sobie pomóc.
Składniki:
- 500 g ziemniaków (użyłam odmiany Gala)
- 70 ml oleju rzepakowego
- główka czosnku
- 1 łyka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka czosnku suszonego
- 1 łyżeczka soli
- pieprz
Sposób wykonania:
Każdego ziemniaka umieścić na drewnianej łyżce i wykonać poziome nacięcia (patrz zdj.) Można oczywiście zrobić to bez łyżki, na desce do krojenia, ale zdecydowanie trudniej wtedy nie przeciąć spodu ziemniaka.
W misce wymieszać sól, czosnek w proszku, 2 szczypty mielonego pieprzu, natkę i 2 przeciśnięte ząbki czosnku. Mieszanką natrzeć każdego ziemniaka starając się dotrzeć w głąb każdego nacięcia. Na dnie do zapiekania ułożyć pozostałe ząbki czosnku w łupinkach, a na nich i obok nich ziemniaki. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 C przez 20 minut. Po tym czasie ziemniaki odwrócić naciętą częścią do dołu, a wierzch posmarować pozostałym olejem czosnkowym. Ponownie wstawić do piekarnika na 20 minut/200C. Po tym czasie odwrócić ziemniaki nacięciem do góry i piec jeszcze ok. 20 minut. Ziemniaki wyjąć. Posypać natką pietruszki i od razu podawać.
Podpowiedzi:
- w dowolnym momencie pieczenia można otworzyć piekarnik i posmarować wierzch ziemniaków tłuszczem z dna naczynia. Dzięki temu ziemniaki będą bardziej chrupiące.
- długość pieczenia będzie zależała od rodzaju ziemniaków i ich wielkości. Moje miały ok 7 cm długości.
- szybciej upieką się ziemniaki młode.
- stare ziemniaki, z grubą skórką należy obrać.
- jeśli lubicie bardziej wyraziste smaki, 2 minuty przed końcem pieczenia na każdym ziemniaku możecie rozsmarować 1 łyżeczkę zielonego pesto.
- takie ziemniaki są świetnym dodatkiem do innych potraw, ale same też mogą być świetnym daniem. Podajcie je np. z sosem tzatziki
Zjem to! 