Ciasteczka pistacjowe

Kruche, maślane ciasteczka z twistem w postaci siekanych pistacji i kleksem białej czekolady.

Składniki: (na 30-40 sztuk)

• 125 g zimnego masła
• 150 g mąki pszennej
• 100 g obranych pistacji
• 60 g cukru pudru
• 1 jajko

ponadto:

• 80 g białej czekolady

Sposób wykonania:

Na stolnicę lub do misy miksera planetarnego wsypać mąkę, dodać cukier puder oraz pokrojone na kawałki zimne masło. Siekać nożem lub mieszać mieszadłem miksera do powstania kruszonki. Dodać jajko i ugniatać dłońmi do powstania jednolitego ciasta (zagniatać szybko i krótko, tylko do połączenia składników). Na końcu wsypać dosyć drobno posiekane pistacje i całość krótko zagnieść. Tak przygotowane ciasto spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić ok. 1 godziny w lodówce lub 20 minut w zamrażarce.

Piekarnik nagrzać do 180 C.

Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość ok. 4 mm. Dowolną foremką wycinać ciasteczka i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą perforowaną. Piec ok. 8 minut do lekkiego zrumienienia.

Ciasteczka wystudzić. Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Przy pomocy worka cukierniczego z cienką końcówką ozdobić ciasteczka. Można też część ciastka zanurzać w czekoladzie.

Smacznego 🙂