Kostka pistacjowa
ciasta biszkoptowe · ciasta przekładane i tortowe

Kostka pistacjowa

zjemto

Kremowe, warstwowe, wyśmienite ciasto nie tylko dla fanów pistacji. Ciemny biszkopt z nutą Amaretto, pokryty kremem na bazie białej czekolady z kawałkami pistacji i przełamującymi słodycz malinami oraz warstwa biszkoptów nasączona likierem migdałowym pod pierzynką z kremu pistacjowego. Wypróbujcie koniecznie, pokochacie ten smak!

Składniki:

Biszkopt: (na formę o wym. 22×32)

  • 3 jaja
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 70 g mąki pszennej tortowej
  • 25 g kakao

Krem z białą czekoladą:

  • 200 g białej czekolady
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 250 g mascarpone
  • 40 g posiekanych pistacji
  • 125 g malin

Krem pistacjowy:

  • 250 g mascarpone
  • 200 g kremu pistacjowego (słodzonego)

Ponadto:

  • poncz: 1/2 szklanki herbaty earl gray + 50 ml Amaretto/2 łyżki Amaretto do skropienia biszkoptu
  • pistacje i maliny do dekoracji
  • 16 sztuk podłużnych biszkoptów

kostka pistacjowa1

kostka pistacjowa4

Sposób wykonania:

Biszkopt: Jajka umieścić w misie miksera. Ubijać do lekkiego spienienia. Kolejno, łyżka po łyżce dodawać cukier. Ubijać do całkowitego rozpuszczenia cukru.  W mikserze planetarnym trwa to ok. 10 minut. Kiedy piana jest niemal biała, a cukier całkowicie rozbity przesiać mąkę wraz z kakao i delikatnie wymieszać szpatułką. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę jajeczną. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 160 C ok. 20 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Krem z białą czekoladą: Krem najlepiej zacząć przygotowywać przed pieczeniem biszkoptu, ponieważ musi się chłodzić ok.4-5 godzin.

Śmietankę podgrzać niemal do wrzenia i zalać nią połąmaną na kawałki czekoladę. Odstawić na 2 minuty. Po tym czasie dokładnie wymieszać, rozcierając ewentualne grudki. Przykryć i wstawić do lodówki na 4-5 godzin do całkowitego schłodzenie.

W misie miksera umieścić serek mascarpone i schłodzoną śmietankę z czekoladą. Ubić do powstania gęstego kremu. Dodać posiekane pistacje i maliny. Delikatnie wymieszać.

Krem pistacjowy: Mascarpone i krem pistacjowy powinny być schłodzone

Mascarpone umieścić w misie miksera i ubijać ok. 1 minuty aby go napowietrzyć. Dodać krem pistacjowy i ubijać jeszcze ok. 1 minuty.

Składanie ciasta: Biszkopt skropić 2 łyżkami likieru. Wyłożyć krem z białą czekoladą i równomiernie rozsmarować. Biszkopty zanurzać w ponczu i układać na kremie zachowując odstępy. Lekko wcisnąć w masę. Krem pistacjowy rozsmarować na biszkoptach zwracając uwagę by wypełnić luki między ciastkami. Ciasto schłodzić w lodówce. Przed podaniem posypać posiekanymi pistacjami i ozdobić malinami.

Smacznego 🙂

Nieznane's awatar

Opublikowane przez zjemto

32 myśli w temacie “Kostka pistacjowa”

  1. petarda. Troszkę zmieniłam przepis bo nie dodałam malin i zrobiłam grubszy biszkopt żeby go przekroić i położyć na wierzch. Dodatkowo polalam mleczna czekoladą. Przepyszny, polecam

    Polubienie

    Odpowiedz

  2. Przepyszne ciasto, rozpływające się w ustach. Mój syn powiedział że kozackie 😀 w 4 osoby jednego dnia zjedliśmy prawie pół blachy . Mąż mi zabronił częstować dalszej rodziny, ma zostać więcej dla niego 🤣

    Polubienie

    Odpowiedz

  14. Przepyszne! Wilgotne, mięciutkie i nie za słodkie. Dodałam pistacje niesolone i pominęłam amaretto (chociaż uwielbiam). W sumie nie jest takie trudne do zrobienia. Polecam.

    Polubienie

    Odpowiedz

  15. Przepyszne! Wilgotne, mięciutkie i nie za słodkie. Dodałam pistacje niesolone i pominęłam amaretto (chociaż uwielbiam). W sumie nie jest takie trudne do zrobienia. Polecam.

    Polubienie

    Odpowiedz

Dodaj komentarz