zupy

Krem z cukinii i mięty

Szybka, lekka, orzeźwiająca zupa krem z cukinii.

Nie jest bardzo gęsta, za to bardzo kremowa.

Szczególnego charakteru nadaje jej dodatek mięty.

Można podawać z grzankami czosnkowymi bądź groszkiem ptysiowym.

Polecam zarówno na szybki obiad, jak i elegancką kolację.

P5082755a.jpg

Składniki:

  • 1 duża cukinia
  • 1 duży ziemniak
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • garść świeżej mięty
  • 1 łyżka mąki
  • 3 łyżki jogurtu greckiego

Sposób wykonania:

W rondelku z grubym dnem rozgrzać masło i oliwę. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i chwilę podsmażyć na tłuszczu.

Cukinię (ze skórką) i ziemniaka pokroić na kawałki. Wrzucić do rondelka. Smażyć ok. 4 minut, od czasu do czasu mieszając.

Wlać bulion. Dusić pod przykryciem ok 10 minut (do miękkości warzyw).

Pod koniec gotowania dodać miętę oraz mąkę (wymieszaną z 2-3 łyżkami zimnej wody).

Doprawić solą i pieprzem. Zagotować.

Zupę odstawić z ognia. Zahartować jogurt ( do jogurtu wlać łyżkę gorącej zupy i dobrze zamieszać, czynność powtórzyć jeszcze raz). Wlać go do zupy, zamieszać ale już nie gotować.

Zupę zmiksować.

Z dowolnego pieczywa przygotować grzanki:

2, 3 kromki chleba włożyć na chwilę do nagrzanego piekarnika(lekko wysuszone pieczywo łatwiej jest natrzeć). Wyjąć i natrzeć je z dwóch stron ząbkiem czosnku. Pokroić w kostkę i z powrotem wstawić do piekarnika aby grzanki ładnie się zrumieniły.

Smacznego 🙂

Jedna myśl na temat “Krem z cukinii i mięty

  1. monif 2013/05/09 14:51:24
    Cukinia i mięta… brzmi bardzo ciekawie . chętnie bym spróbowała 🙂

    Gość Maggie 2013/05/09 17:06:32
    Fantastycznie wyglada! Taka zupa jest idealna na wiosne i lato 🙂

    olala 2013/06/06 13:57:12
    ale narobiłaś mi smaka 😉 już się nie mogę doczekać na cukinie w moim ogródku i kulinarne eksperymenty w kuchni 🙂 uwielbiam cukinię pod każdą postacią, między innymi grillowaną http://www.zgrilla.pl/cukinia-z-grilla-z-mozarella/ zupy z miętową nutą spróbuję na pewno 🙂

    Ola 2015/03/22 14:07:15
    na jaką ilość osób jest to danie?? ;))

    aguzja 2015/03/22 14:15:59
    Ola, z podanych składników otrzymamy ok 1 l zupy. Na ile osób Ci to wystarczy? zależy w czym ją podasz. Myślę, że 4 porcje to max.

    Agnieszka 2015/08/05 01:50:01
    mama wczoraj mi ją zrobiła , PRZEPYSZNA ! najlepsza zupa jaką ostatnio jadłam i łatwa w zrobieniu, plus tani koszt zrobienia

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s