Oczy carycy

To ciasto zachwyciło mnie jakiś czas temu swoim wyglądem,

a kiedy na liście składników znalazłam poncz kawowy,

wiedziałam, że kiedyś zagości na moim blogu.

Gorąco polecam miłośnikom czekoladowo-kawowych smaków,

choć pracy przy nim nie mało, to z pewnością rekompensatą jest to, jak prezentuje się na stole.

PC271670a_20161227155027.jpg

Składniki:

Ciasto jasne:

  • 6 białek
  • 1 szklanka i 2 łyżki cukru
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka octu
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego

Ciasto ciemne:

  • 6 żółtek
  • 2 jajka
  • 6 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego

Polewa:

  • 50 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżka masła
  • 100 g nutelli

Ponadto:

  • 2 galaretki ( u mnie niebieska i turkusowa )
  • szklanka ponczu (zaparzona kawa + 30 ml likieru kawowego)
  • 1 opakowanie biszkoptów
  • masa karpatkowa

P6293642a.jpg

Sposób wykonania:

Przygotować ciasto białe : Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać. Można mikserem na małych obrotach.

Ciasto ciemne : Żółtka i jajka ubić z cukrem do białości. Dodać przesianą mąkę, kakao i pozostałe składniki. Delikatnie wymieszać.

Dno blachy o wymiarach 35 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na przemian wylewać ciasto ciemne i jasne. Delikatnie przemieszać widelcem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika (170 C) i piec ok. 40 minut. Studzić w uchylonym piekarniku.

Przygotować napar. Wystudzić.

Według przepisu na opakowaniu przygotować masę karpatkową.

Galaretki rozpuścić w 1/2 litra wody i odstawić do lekkiego stężenia.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na pół. Na dolną część ciasta wyłożyć 1/2 część masy. Biszkopty moczyć krótko w ponczu i układać na masie.

tężejącą galaretkę wlewać w wolne miejsca między biszkoptami. Wyłożyć pozostałą część masy.

Całość przykryć drugim kawałkiem ciasta.

Przygotować polewę ( wszystkie składniki podgrzać do połączenia ) i polać nią ciasto. Posypać krokantem.

Odstawić na 2 godziny do lodówki.

Smacznego 🙂

Moja inspiracja Tu

 

Jedna myśl w temacie “Oczy carycy

  1. zjemto pisze:

    mikimama 2013/07/05 09:42:37
    Przepięknie wygląda!

    ervisha 2013/07/05 11:57:12
    te ciasto zachwyca swoim wygladem 🙂

    nashelly 2013/07/05 16:15:57
    Wygląda super – i tak samo na pewno smakuje 😉

    bozena-1968 2013/07/05 21:58:29
    Moja koleżanka robiła jakiś czas temu…pycha..

    kinga 2014/02/04 15:43:02
    Mam pytanie odnośnie galaretek, czy każdą z nich z nich osobno rozpuścić w połowie litra wody, czy też obie w tym 0,5l?

    aguzja 2014/02/04 17:39:02
    Galaretki powinny być bardziej stężone, dlatego obie należy rozpuścić w pół litra wody 🙂

    klaudia 2014/04/10 18:50:58
    Gdzie można kupić galaretki w takim kolorze?

    aguzja 2014/04/10 20:25:26
    W moim mieście dostępne są m.in. w Stokrotce i Carrefourze 🙂 Firmy Wodzisław 🙂

    Ona 2014/04/18 19:47:30
    Jeśli nie mam likieru kawowego, to jakim likierem zastąpić najlepiej

    aguzja 2014/04/18 20:24:20
    Likier kawowy można zastąpić migdałowym Amaretto albo Baileys’em albo po prostu kieliszkiem spirytusu/wódki 🙂

    2014/04/29 17:12:01
    Ciasto – piękne!Proszę mi powiedzieć , czy masa karpatkowa może być ; Oetker 3 min. I czy jedna wystarczy?

    aguzja 2014/04/29 20:47:29
    Jeśli się nie mylę to jest to masa bez gotowania, do której dodaje się tylko mleko.
    Osobiście nie polecam tych mas. Ja najchętniej używam masy karpatkowej Delecty „oryginalnej”. Jedno opakowanie wystarczy. Pozdrawiam 🙂

    Ewa 2014/05/18 04:25:23
    A ja mam takie pytanko: Twoje ciasto wygląda obłędnie, chciałabym jednak zapytac jak uzyskałaś ten efekt takich pięknych pasków w cieście, na przemian jasne i ciemne. Próbowalam zrobić jednakże ciasta są sztywnie ubite zwłaszcza białe i nie jest tak elastyczne do naprzemiennego nakładania. Może poradzisz cos?

    aguzja 2014/05/18 12:17:08
    Ewa, wylewając warstwę ciasta nie musisz pokryć od razu całości blachy. Nałóż 3 łyżki ciasta ciemnego, na to 3 łyżki ciasta jasnego, znowu 3 ciemnego, a na nie 3 jasnego itd. Ciasto samo „rozjedzie się” na boki. Po wylaniu całego ciasta przemieszaj je lekko widelcem lub patyczkiem do szaszłyków, wkładając go dobrze do dna i podnosząc do góry.
    Pozdrawiam i życzę pięknych warstwowych oczu carycy 🙂

    Ewa 2014/05/18 12:58:34
    Dziękuje ślicznie, na pewno spróbuje tak zrobić bo ciasto jest pyszne tylko ostatnie poprawki estetyczne jeszcze muszę nadrobić… Dziękuje ślicznie za radę:)

    aga 2014/06/25 00:37:59
    Czy ktoś z Was próbował zamrozić takie ciasto? Niedługo mam chrzciny i chciałam zrobić parę rzeczy prędzej i zamrozić. Czytałam już parę wątków na temat mrożenia i ludzie mrożą wszystko, nawet torty z kremem. To ciasto tak mi się podoba, że na pewno je zrobię, ale jeżeli miałabym możliwość zrobienia go i zamrożenia (maksymalnie na tydzień) to byłaby dla mnie super wiadomość. Ma ktoś doświadczenie co do dokładnie tego ciasta?

    aguzja 2014/06/25 00:54:10
    Takiego ciasta nie mroziłam ,ale mroziłam ciasto z taką masą. Na smaku nie traci nic, niestety na konsystencji tak. Nie mam też pojęcia co zrobi się z rozmrożoną galaretką …
    Może spróbuj zamrozić inne rzeczy, do których jest pewność, że nie stracą na jakości.
    Pozdrawiam 🙂

    aga 2014/06/25 09:25:06
    Dziękuję, z tym ciastem chyba nie ma aż takiego problemu, więc nie będę go mrozić. Lepiej smakuje świeże, czy musi się przegryźć? Jak zrobię w piątek po południu na niedzielę będzie ok? Już nie mogę się doczekać jak je będę robić 🙂

    aguzja 2014/06/25 09:50:43
    Jeśli zrobisz w piątek, to w niedzielę będzie idealne, pamiętaj tylko, żeby przechowywać je w lodówce 🙂

    2014/06/25 15:27:06
    Ciasto wygląda super i strasznie się na nie naochociłam.A czy mogę biszkoptów nie nasączać alkoholem? bo moja córka lubi ciasta a tak z alkoholem to dziecku nie chce dawać.Dużo straci na smaku?zamierzam je zrobić na imieniny mężą (Piotr),który jest łasuchem.Dopiero trafiłam na twój blog ale będę tu zaglądać bo ciasta masz obłędne a ja uwielbiam piec,gotować to nie koniecznie ale piec ciasta to bardzo.

    aguzja 2014/06/25 16:21:52
    Biszkoptów nie musisz nasączyć alkoholem, wystarczy samą kawą (ale nie wiem czy chcesz ciasto z kawą podać córce). Pewnie straci trochę „pazura”, no i zapachu, ale z pewnością taka wersja jest do przyjęcia.
    Dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam 🙂

    2014/06/26 11:54:48
    Będzie z alkoholem najwyżej córka nie zje.A zamiast likieru może być nalewka kawowa taka własnej roboty?a jak mocny napar z kawy zrobić?

    aguzja 2014/06/26 12:25:23
    Oczywiście może być domowa nalewka, a kawa nieco mocniejsza niż pijesz zazwyczaj. Ja na 250 ml sypię 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej.

    Natalia 2014/07/01 10:02:04
    czy do ciemnego ciasta na pewno dodajemy łyżkę proszku do pieczenia czy może łyżeczkę? a do białego nie dodajemy wcale?

    aguzja 2014/07/01 12:51:24
    Wszystko jest tak jak w przepisie, do ciemnego dodajemy łyżkę proszku do pieczenia, bo jest a samych żółtkach, natomiast białe na białkach i occie, dlatego nie ma konieczności dodawania proszku do pieczenia.

    qwe 2014/08/27 14:00:57
    W 1/2 litra wody rozpuszczamy obie galaretki?

    aguzja 2014/08/27 14:52:17
    Tak, obie galaretki rozpuszczamy w 1/2 wody.

    JOLKA 2014/08/29 12:06:46
    Dwie galaretki w 1/2 litra, czy to nie będzie za sztywne?

    aguzja 2014/08/29 14:19:44
    Musi być sztywniejsze. Gdyby galaretka była normalnej konsystencji ciasto nie trzymało by się ładnie przy takiej ilości masy.

    iskra 2015/02/24 22:36:35
    dzis robiłam placek nawet nie ma az tak duzo pracy,ale niestety polewa jest za luzna nie polecam robic jej

    aguzja 2015/02/25 00:15:45
    Iskra, tą polewę bardzo lubię i wykorzystuję bardzo często. Właśnie taka ma być- luźniejsza, jak gęsty sos, jeśli lubisz twarde polewy, to rzeczywiście powinnaś zrobić z innego przepisu.

    kasia.k 2015/04/08 15:02:01
    Ciasto robiłam na święta,pycha.

    Gość Belferka 2015/04/12 16:06:26
    Uwielbiam to ciasto Działa na zmysły wzroku i smaku 🙂 Często pojawia się na moim stole. Goście zawsze są pod wrażeniem 🙂 Dziękuję za przepis 🙂

    aguzja 2015/04/12 20:48:21
    Belferka, bardzo się cieszę, że ciasto przypadło Ci do gustu 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

    laplka 2015/04/27 21:33:34
    Jestem laikiem w pieczeniu ( piekłam 3 serniki – żaden nie nadawał się do zjedzenia :/. Oczy carycy wyszły za pierwszym razem – tak samo jak oczy mojej teściowej- jednak coś potrafię:) ). Ciasto mega wspaniałe w smaku. Dziękuję za ten blog :))

    aguzja 2015/04/27 23:32:24
    Laplka, Oczy carycy to nie jest najłatwiejsze ciasto. Skoro się udało, to naprawdę coś potrafisz 😉 Może po prostu zrezygnuj z pieczenia serników 🙂

    ania 2015/04/29 13:24:00
    Mam pytanko to ciasto ciemne z jasnym łączymy jak przy zebrze przemiennie

    aguzja 2015/04/29 14:02:40
    Ania, tak ciasta łączymy tak jak przy zebrze, można je dodatkowo przemieszać widelcem.

    paulaaaoxox 2015/06/28 17:29:48
    Uwielbiam te ciasto! Pycha 🙂

    sawana 2016/01/17 14:03:18
    Cała rodzina zachwycała się tym ciastem

    Kasia 2016/03/22 15:59:53
    A tą masę na galaretkę to od razu dac czy poczekać aż galaretka całkiem stężeje?

    aguzja 2016/03/22 16:06:24
    Kasia, galaretka ma być wystygnięta i tężejąca. Nie całkowicie stężała, ma trochę przypominać konsystencją kisiel.

    Kasia 2016/03/22 16:48:14
    Ok, czyli od razu się kladzie masę. Dziękuję za szybką odpowiedz i pozdrawiam

    Agunia77 2016/06/12 19:25:26
    Twój przepis na Carycę wykorzystuję o d samego początku i polecam. Zawsze wychodzi i jest świetne w smaku. Jednak nie używam nutelli, lepsze jest polane prawdziwą czekoladą.

    aguzja 2016/06/12 23:40:45
    Agunia77, z końcem komentarza się nie zgodzę, ja wolę polewę z nutelli 🙂

    Agunia77 2016/06/13 12:42:43
    Rozumiem… Masz prawo wszak reklama dźwignią handlu i funduszy, prawda…? Nie mogłabyś napisać inaczej….
    Nutella to produkt niezdrowy, gdyż jest pełen chemii i zbyt słodki… tak samo jak Dannonki….

    aguzja 2016/06/13 13:13:09
    Agunia77, o czym Ty piszesz? Nie mogłabym napisać inaczej? Jaka reklama? Chyba się trochę zapędziłaś… Masz strasznie mylne wyobrażenie o blogach kulinarnych, a zwłaszcza o ich autorach.
    Odniosłam się tylko do walorów smakowych polewy. Oczywiście, że Nutella to niezdrowy produkt, tak jak niemal wszystkie składniki ciast, więc jeśli stawiasz na zdrową żywność to dział „ciasta” omijaj szerokim łukiem.

    Malezja 2016/11/29 11:21:17
    Czy ciasto oczy carycy można by przerobić na tort? Nie wiem jaka jest jego konsystencja, ale tort ma być w stylu angielskim, więc polewę czekoladową musiałbym zamienić na masę cukrową.

    aguzja 2016/11/29 13:04:53
    Malezja, wydaje mi się, że można. Ciasto jest stabilne, zwłaszcza po dobrym schłodzeniu. Nie wiem natomiast jak masz zamiar kłaść masę cukrową. Najlepiej kłaść ja na tort cienko posmarowany masą maślaną. Musiałabyś dodatkowo zrobić niewielką ilość na obłożenie tortu, bo ta z Oczu Carycy jest z dodatkiem budyniu i masa cukrowa może na niej się rozpuścić.

    Isia 2016/12/26 09:28:13
    W tym roku na święta wybrałam oczy carycy. Ciasto jest eleganckie i bardzo pyszne. Proszę o pomoc i wskazówki jak robić krem z budyniu lub karpatki, żeby się nie zwarzył?

    aguzja 2016/12/26 10:05:06
    Isia, proszę przeczytać notatkę o masie budyniowej, może się przyda zjemto.blox.pl/tagi_b/1924/masa-budyniowa.html

    Isia 2016/12/26 16:43:20
    Dziękuję Aguzja. Tak zawsze korzystam z gotowego budyniu, bo brakuje mi odwagi zrobić samej.

    Justyna 2017/01/04 22:15:31
    Witam, jutro zamierzam brać się do pieczenia. Tak się zastanawiam jakby do masy karpatkowej dodać trochę kawy ekspresso. Masa kawowa?

    aguzja 2017/01/04 22:34:32
    Justyna, jeśli lubisz ciasta z kawą to jak najbardziej można tak zrobić, ale jeśli pytasz o moje zdanie, to chyba bym masę zostawiła bez zmian. Dobrze gra z galaretką, a smak kawy już jest w biszkoptach. Można też dodatkowo naponczować ciasto.

    Justyna 2017/01/05 07:14:32
    Dziękuję za odpowiedź i podpowiedz

    Beata 2017/03/20 10:42:23
    Witam serdecznie
    W jaki sposób uzyskać galaretki turkusowe i szmaragdowe do tego ciasta. Proszę o szybką odpowiedź. Dziękuję pozdrawiam

    aguzja 2017/03/20 14:57:07
    Beata, takie galaretki po prostu trzeba kupić. Firma Wodzisław ma mnóstwo kolorów. Na pewno będą dostępne w dużych marketach.

    Basia 2017/08/28 14:12:05
    Mój komentarz jest nieco spóźniony, bo zdążyłam już robić to ciasto dwa razy. Jeśli ktoś go jeszcze nie robił, to bardzo polecam. Pierwszy raz zrobiłam z galaretkami agrestowymi, a drugi z szafirowymi. Zarówno zielone jak i niebieskie prezentowało się świetnie. Ciasto upiekłam dzień wcześniej. Nie miałam problemu z jego przekrojeniem. Po nałożeniu ciasta łyżką lekko przechylałam blaszką w jedną i drugą stronę, by ciasto równo się rozprowadziło. Ciasto dobre na imprezę typu urodziny, czy imieniny. Wygląda ciekawie i elegancko, a smakuje pysznie. Bardzo mocno je wszystkim polecam! 🙂
    Pozdrawiam, Basia

    asiula55 2017/09/26 12:28:59
    Ciasto pyszne i pięknie się prezentuje. Jednak białe ciasto wyszło bardzo sztywne a ciemne bardzo płynne co utrudniało układanie na blaszce. Po upieczeniu ciemne smakowało i wyglądało jak zwykły biszkopt a białe zostało sztywne nawet na drugi/trzeci dzień. Czy tak powinno być?

    aguzja 2017/09/26 20:32:00
    Asiula55, rzeczywiście ciasto białe ma inną strukturę. Jeśli jest to problem, proszę część (np. 1/2 ) mąki ziemniaczanej zastąpić pszenną.

    monika 2018/03/09 19:20:30
    Czy ciasto jest podobne do Zebry? Pytam, bo zebra u mnie zawsze jest zakalcem…
    I może powinnam wybrać inne z Pani strony. Te, które piekłam dotychczas są pyszne

    aguzja 2018/03/09 22:33:16
    Monika, to ciasto bardziej przypomina biszkopt i raczej nie jest problematyczne.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s