Sernik z owocami i białą czekoladą

Jak tu nie kochać przełomu wiosny i lata.

Nareszcie możemy się delektować sezonowymi owocami,

a oko cieszyć ich kolorami.

Dziś proponuję Wam sernik z dodatkiem białej czekolady.

Choć nie jestem jej ogromną zwolenniczką, to jako dodatek do deserów, stosuję bardzo chętnie.

Główną rolę w tym serniku grają jednak owoce.

Plastry truskawek tworzą ciekawe pasy,

a czereśnie i borówki, pyszne wykończenie deseru.

Składniki:

• 1 kg twarogu (użyłam naturalny delikatny firmy „President”, może być twaróg sernikowy)
• 6 łyżek cukru pudru
• 100 g białej czekolady
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy
• 6 pełnych łyżeczek żelatyny
• 1/2 laski wanilii
• 1/2 szklanki płynnej kremówki

ponadto

• ok. 500 g truskawek
• garść borówek
• garść czereśni
• kilka małych bez
• listki mięty
• 8 ciastek pełnoziarnistych

Sposób przygotowania:

Truskawki umyć, osuszyć, kilka odłożyć do dekoracji, resztę pokroić w plasterki.

Ser wymieszać z cukrem pudrem oraz miąższem z 1/2 laski wanilii.

Czekoladę rozpuścić na parze. Wystudzić (ma być chłodna, ale jeszcze płynna). Dodać do masy serowej i dobrze wymieszać (można mikserem).

Do zimnego soku wsypać żelatynę, zamieszać i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzać (najlepiej w mikrofali) i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wystudzić do temperatury pokojowej.

Do mieszanki soku z żelatyną dodać 1 łyżkę masy serowej, wymieszać. Dodać drugą łyżkę i ponownie wymieszać. Tak zahartowaną żelatynę wlać do pozostałej masy serowej i miksować mikserem na najwyższych obrotach. Hartowanie żelatyny pozwoli uniknąć ewentualnych grudek żelatyny w serniku.

Na koniec ubić na sztywno schłodzoną kremówkę i połączyć z masą serową. Wymieszać.

Spód tortownicy o śr. 24 cm wyłożyć herbatnikami pełnoziarnistymi. Wylać  1/3 tężejącej masy serowej, a na niej ułożyć plastry truskawek. Wstawić na 5 minut do lodówki. Wyjąć i wylać drugą część masy serowej i ułożyć plastry truskawek. Wstawić na 5 minut do lodówki. Wyjąć i wylać ostatnią część masy serowej. Wstawić na 4 godziny do schłodzenia. Po wyjęciu udekorować pozostawionymi truskawkami, czereśniami, borówkami, bezami i listkami mięty.

Smacznego 🙂