Dzisiaj zapraszam na kruche ciasto z malinową pianką
i sezonowymi owocami.
Wybrałam czarną porzeczkę, która niestety nie ma wielu zwolenników.
A szkoda, bo jest doskonałym dodatkiem do wypieków,
i dodatkowo bardzo zdrowym.
W tym roku przygotowałam też niezwykle aromatyczną nalewkę z czarnej porzeczki,
ale o tym w następnym wpisie…
Składniki:
ciasto kruche
- 500 g mąki pszennej ( najlepiej krupczatki )
- 250 g zimnego masła
- 5 żółtek
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
malinowa pianka
- 5 białek
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 2 budynie malinowe bez cukru
- 1/2 szklanki oleju
ponadto
- 500 g czarnych porzeczek
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Sposób wykonania:
Mąkę przesiać na stolnicę. Masło pokroić w kostkę. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.
Ciasto podzielić na 2 części i odstawić do lodówki na 30 minut.
Przygotować piankę :
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy cukier się rozpuści, a piana będzie błyszcząca i sztywna, wsypać budynie. Na koniec, ciągle miksując, cienkim strumieniem, wlać olej.
Oczyszczone owoce wymieszać z mąką ziemniaczaną. 2 łyżki porzeczek dodać do pianki i delikatnie wymieszać.
Blachę o wymiarach 22 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno blachy. Do owoców dodać cukier, wymieszać i wyłożyć na ciasto. Na owoce wylać piankę. Wyrównać. Na tarce o dużych oczkach, zetrzeć drugą część ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 C ok 45 minut.
Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i oprószyć cukrem pudrem.
Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
ikimama 2014/07/08 07:45:55
Do tego słodkiego ciasta czarna porzeczka smakuje idealnie!
izaa_a 2014/07/08 08:43:42
przepysznie wygląda
Konczi i Szpileczka 2014/07/08 09:07:23
Uwielbiam takie ciasta!! Wygląda bardzooo apetycznie
wedelka 2014/07/08 10:05:51
Uwielbiam czarną porzeczkę. To ciasto na pewno by mi smakowało 🙂
Gość kocie-smaki 2014/07/10 14:56:59
boskie ciasto, jak u mamy 🙂
2014/07/24 13:49:01
Zrobiłam- pyszne i pięknie się prezentuje
2014/10/30 16:42:00
Bardzo smaczne ciasto, robiłam je niedawno.Z braku porzeczek jako owoców dałam własnoręcznie robiony dżem porzeczkowy, a z braku budyniu malinowego, dałam budyń waniliowy,tylko jeden bo więcej nie miałam.Smak wyszedł bardzo ciekawy.Już nie pierwszy raz robię coś z Twoich przepisów,super są.Teraz już mam upieczony biszkopt na Kubankę a jutro robię masy.Mam nadzieję,że za noc herbatniki zmiękną i da sie kroić.Pozdrawiam.
aguzja 2014/10/30 19:05:34
Jeśli chodzi o Kubankę to herbatniki zmiękną przez noc na pewno! 🙂 Pozdrawiam!
Marzena 2015/07/23 06:28:54
Robiłam. Ciasto wyszło idealne. Nie miałam budyniu malinowego, ale zastąpiłam go waniliowym z dodatkiem domowego soku z truskawek 😉
Oli 2016/08/03 20:37:54
Czy mogą byc porzeczki mrożone?
aguzja 2016/08/03 21:08:26
Oli, mogą być mrożone. Trzeba je wcześniej rozmrozić i odlać nadmiar płynu.
Gość suszarka do naczyń 2018/12/16 20:17:56
pysznie!
PolubieniePolubienie
Wygląda przepysznie 🙂 A mogą być mrożone borówki zamiast porzeczek?
PolubieniePolubienie
Mogą 🙂
PolubieniePolubienie