Dziś mam dla Was ciasto o wdzięcznej nazwie Kubanka.
To połączenie biszkoptowego spodu, nasączonego kawą z rumem,
masy czekoladowej i bitej śmietany.
Słodkie smaki, przełamuje warstwa dwukolorowych herbatników,
przełożonych powidłami śliwkowymi.
Prawdziwa uczta dla miłośników wilgotnych i kremowych ciast z nutą alkoholu.
Składniki:
masa
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki nutelli
- 2 żółtka
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru
biszkopt (forma 23 x 35 cm)
- 4 jajka
- 2/3 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
ponadto
- 500 g śmietanki 30 % (dobrze schłodzonej)
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 śmietan-fixy
- 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
- ok. 16 sztuk herbatników maślanych
- ok. 16 sztuk herbatników kakaowych
nasączenie:
- 1/2 szklanki naparu z kawy
- 2-3 łyżki rumu
Sposób wykonania:
Upiec biszkopt: Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawać żółtka. Mąkę , kakao i proszek do pieczenia przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
Mieszankę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku ok 40 minut, w temp. 160 C.
Biszkopt wystudzić. Przygotować napar z kawy i wystudzić. Połączyć z rumem.
Przygotować masę: Żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wylać przygotowaną mieszankę i zagotować.
Budyń przykryć i wystudzić.
Masło utrzeć na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawać budyń. Do masy budyniowej dodać nutellę i dobrze wymieszać.
Biszkopt nasączyć naparem (około 12 łyżek). Wyłożyć masę czekoladową. Wyrównać. Ułożyć warstwę jasnych herbatników. Posmarować je cienko powidłami śliwkowymi i przykryć warstwą ciemnych ciasteczek.
Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc.
Przed podaniem ciasto oprószyć kakao i wiórkami z czekolady.
Zjem to! 
ikimama 2014/08/08 07:42:17
Bardzo atrakcyjnie wygląda, a ja lubię takie ciasta, gdzie jest dużo kremu!
wiosenka27 2014/08/08 08:51:14
Uwielbiam przekładańce:)
gosijka 2014/08/08 10:46:28
Cudo! Wspaniałe, fantastyczne, eleganckie ….! mogłabym tak wymieniać do jutra 🙂 Szkoda, że takie pyszności wrzucacie na blogi akurat wtedy, kiedy ja jestem w pracy 😦 Jeszcze 3 godziny będę miała przed oczami to ciasto …. ale po pracy pójdę na małe zakupy i zacznę robić!! Musi być wyjątkowo pyszne! 😀 Pozdrawiam!
Gość Kats 2014/08/08 11:04:37
Fajnie wygląda i musi smakować bosko
Kasia S 2014/08/08 13:48:54
Świetny przepis 🙂
Gość Szczypta Słodyczy 2014/08/08 13:59:03
Pięknie wygląda i na pewno jest pyszne. Ja na razie szaleję z owocami póki są. To jest świetna propozycja na zimę, na pewno godna wypróbowania. A ja zapraszam na proste, ale smaczne ciasto z budyniem i śliwkami: szczyptaslodyczy.bloog.pl/id,342099766,title,Ciasto-kruche-z-budyniem-i-sliwkami,index.html
wedelka 2014/08/08 14:27:36
Eleganckie 🙂
gin86 2014/08/08 18:33:20
Fantastyczne, takie wysokie i eleganckie 🙂
Czerwona Porzeczka 2014/08/09 08:48:46
Wspaniałe! Kolejny przepis zapisany do zrobienia:) Twoje Ciasta są wspaniałe!!!:)
Ostatnio robiłam Prince Polo z Twojego przepisu, cała rodzina była wniebowzięta:)
Pozdrawiam
czerrrwonaporzeczka.blogspot.com
aguzja 2014/08/09 09:34:53
Cieszę się niezmiernie, że Wam smakowało. Pozdrawiam 🙂
Gość Angie 2014/08/10 17:56:13
Wygląda przeapetycznie! Z chęcią zjadłabym kawałek; ))
Gość Dorota 2014/08/11 20:36:11
O Jezusie jakie cudo! Chętnie zjadłabym kawałek:)
2014/08/12 10:04:44
Podane wymiary formy są mierzone na dole czy na górze? Łyżeczka proszku płaska/pełna? Cukier kryształ? Kako gorzkie,ciemne? Całą formę wyłożyć papierem czy tylko spód?
gość 2014/08/12 10:06:25
Można prosic o dokładne proporcje na poncz?
2014/08/12 12:30:37
witam ciasto wygląda przepięknie 🙂 robię je w czwartek 🙂 mogę tylko zapytać o rozmiar blaszki?
aguzja 2014/08/12 21:40:36
Rozmiar blaszki podany jest w przepisie : 23×35 cm.
Proporcje na poncz podane są w przepisie : 1/2 szklanki kawy +2 łyżki rumu (kawa normalna, taka jaką pijesz na co dzień )
Forma mierzona na dole, łyżeczka proszku płaska, cukier kryształ, może być drobny, do wypieków, kakao gorzkie ciemne, formę można wyłożyć całą.
Pozdrawiam 🙂
Asiik 2014/08/13 10:18:57
Można czymś nutelle zastąpić? Nie jadam jej a dla dwóch łyżek nie opłaca się ją kupować
Ana 2014/08/13 13:03:36
aj taaak przepraszam nie zauważyłam 😦 tak jak pisałam robię Kubanke i kostki malinowe na ten weekend mam nadzieję że chociaż w połowie będzą wyglądać jak Twoje;) pozdrawiam 🙂
aguzja 2014/08/13 17:23:38
Asiik, można zastąpić czekoladą, chociaż smak już będzie nieco inny. Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Dodać do kremu w tym samym momencie, co nutellę.
Asiik 2014/08/14 09:24:57
Dziękuje za odpowiedź. Pozdrawiam!
Kobiecemysli.pl 2014/08/17 10:53:34
wygląda obłędnie! Ja się boję robić takich wysokich ciast. Pozdrawiam ciepło
Gość RAROSSA 2014/08/17 17:11:41
Wygląda, kusząco i rewelacyjnie.
jolantaszyndlarewicz 2014/08/21 10:23:37
Ciasto wygląda na skomplikowane, a tak naprawde najdłużej trwa chyba upieczenie biszkopta … bo później skłąda się je kilka minut dosłownie …. warte jest upieczenia, bo smakuje obłędnie… no i pieknie wygląda:). Dziękuję za przepis:) pozdrawiam
aguzja 2014/08/21 10:34:30
Cieszę się niezmiernie, że podbiło Twoje serce. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Alina W 2014/09/10 11:13:55
ja też upiekłam, trochę zmodyfikowałam ale jest pyszna
Martuska 2014/10/11 21:28:58
Ciasto bardzo dobre i swietnie sie prezentuje dziekuje bardzo za przepis 🙂
aguzja 2014/10/11 21:35:23
Martuska, cała przyjemność po mojej stronie 🙂 pozdrawiam!
adam 2014/10/25 23:25:07
wczoraj piekłem ciasto wyszło jest super fajny przepis tylko do smietany dodałem 1 serek mascarpone za tydzień robię ciasto kapitańskie dzieki za wspaniałe przepisy pozdrawiam
aguzja 2014/10/26 00:16:47
Adam, a tak, mascarpone to dobry usztywniacz do kremówki. Pozdrawiam cieplutko 🙂
ziabulek 2014/11/01 13:39:58
Na dziś zrobiłam to ciasto i wg.mnie jest super.Mój pierwszy krytyk czyli córa lat 8 stwierdziła że przepyszne,drugi krytyk czyli łasuch mąż jeszcze z cmentarzy nie wrócił to i nie próbował.Jest i trzeci krytyk czyli teściowa która próbując zawsze mówi: no dobre tylko żebyś to i to zmieniła następnym razem to byłoby lepiej.Sama ciast już nie piecze a niby podobno kiedyś wspaniałe robiła -tak przynajmniej twierdzi..Za tydzień robię kremówkę oczywiście wg.Twego przepisu.
aguzja 2014/11/01 19:53:50
Ziabulek, coś mi się wydaje, że krytyk, który „sam ciast już nie piecze, a niby podobno kiedyś wspaniałe robił” odrobinę Ci zazdrości udanych wypieków 😉 Pozdrawiam cieplutko wszystkich krytyków Twoich słodkości 🙂
2014/11/09 20:18:56
Piekłam ale mam problem z biszkoptem wychodzi mi bardzo twarde??? Pomocy co robię nie tak
aguzja 2014/11/09 22:26:23
Robiłaś wszystko zgodnie z przepisem? Czy biszkopt ładnie Ci wyrósł? Podstawą udanego biszkoptu jest dobrze ubita piana z białek. Powinna być sztywna i błyszcząca a cukier całkowicie rozpuszczony. Dobrze ubita piana po odwróceniu miski do góry nogami nie wypadnie. Przestrzegaj też czasu pieczenia, zbyt długie pieczenie biszkoptu wysuszy go i sprawi, że będzie już opadał w czasie pieczenia. Trochę przesuszony biszkopt można też uratować dobrze go nasączając.
2014/11/11 09:20:28
To znów ja.Ciasto wszyscy pochwalili, łącznie z teściową i przyjezdną rodziną.Następnego dnia byli jeszcze ochotnicy na nie a tu już pusta blaszka.Co do komentarza na temat mojej teściowej to dokładnie to samo sobie pomyślałam.A biszkopt faktycznie jak przepieczony to twardy , mi się tak zdarzyło właśnie z Kubanką.Teraz wiem,że w moim piekarniku trzeba 5 minut krócej piec.Kurcze znowu nie mogę się zalogować,hasła mi nie przyjmuje.To ja Ziabulek.
aguzja 2014/11/11 10:33:28
Ziabulek, Każdy piekarnik jest inny. Mój np.: mocno piecze górę i często wierzch ciasta muszę przykrywać folią aluminiową. Temperaturę pieczenia też zazwyczaj obniżam o 10 C w stosunku do przepisu. Jeśli dobrze pozna się swój piekarnik, pieczenie staje się o wiele przyjemniejsze. Pozdrawiam 🙂
czekolada 2014/11/14 17:53:05
Ciasto robiłam dzisiaj (biszkopt był pieczony wczoraj), przepis lekko zmodyfikowałam, a mianowicie biszkopt przekroiłam na pół (powstały dwa cienkie) i masę karpatkową tez podzieliłam na dwa, do jednej części dodałam nutellę tak jak w przepisie, druga pozostałą białą. I przełożyłam te biszkopty masą czekoladową i klasyczną, potem robiłam już wg Pani przepisu, do śmietany dałam mascarpone. Ciasto jest rewelacyjne. Robiłam rano, na jutro (żeby herbatniki zmiękły przez noc), stało do teraz na balkonie:))) i przed chwila ukroiłam. Kroi sie cudownie miękko, a jednoczesnie jest fajnie zwarte, jest prze-pysz-ne. Zastanawiam się co teraz upiekę z Pani przepisów (tydzień temu robiłam latte machiatto:))) Przepisy są swietne i szybkie:)
aguzja 2014/11/14 18:59:05
Czekolada, cieszę się, że moje przepisy trafiają w Twój gust 🙂 przejrzyj zakładki z kategoriami, na pewno coś znajdziesz na przyszły weekend. Mnie ostatnio zachwyciło „Cassis”, polecam.
Ps. Kubanka w Twojej wersji musiała przepięknie wyglądać. Tyle warstw…Pozdrawiam 🙂
czekolada 2014/11/14 19:27:23
Pomyliłam się odrobinę i odpowiedziałam w komentarzu pod ciastem „brzoskwiniowy sad” :))))
hehe pozdrawiam
basia 2014/12/05 13:55:17
Wypróbowane.Wygląda super, łatwe do zrobienia, naprawdę imprezowe, smaczne.
2014/12/13 14:08:36
Przepyszne ciasto i wcale nie skomplikowane. Wygląda fantastycznie. Aż miło postawić na stole.
2015/01/04 12:46:13
Czy Pani sama wymyśliła przepis na to ciasto?
aguzja 2015/01/04 16:53:13
Tak, przepis i nazwa ciasta jest mojego autorstwa.
karolina 2015/01/14 22:06:35
Czy rum do nasączenia jest konieczny ?
aguzja 2015/01/14 22:45:01
Karolina, nasączenie jest konieczne ale sam rum można pominąć lub zastąpić innym alkoholem.
Asiik 2015/01/27 12:35:02
Ciasto w porządku, bez rewelacji, polecam bardziej kapitańskie. 😉
anitus 2015/03/02 15:11:12
Jest totalnie obłędne ! 😉 zrobiłam ii.. wiem ze jeszcze nie raz je powtórzę. Cud, naprawdę warto spróbować – tymbardziej że nie jest trudne ;)) Smacznego! 🙂
beata 2015/04/03 21:42:24
dzis przygotowałam biszkopt, wyszedł dość wysoki, ale udał się:) jutro reszta, juz nie moge sie doczekac:)
beata 2015/04/05 20:12:05
pierwszy raz wyszedł mi idealny pod każdym względem przekładaniec! Jest stabilny, dobrze się kroi, a co najważniejsze MEEEGA PYSZNY!!!!!!!!!!! masa budyniowa z nutella to mistrzostwo świata!
🙂
beata 2015/04/10 11:35:57
to kolejne ciasto które będę robiła z tego bloga, są wyśmienite i za każdym razem mi „wychodzą”. Super blog, polecam go znajomym którym smakują moje wypieki, pozdrawiam:)
aguzja 2015/04/10 21:49:03
Beata, bardzo się cieszę, że moje przepisy sprawdzają się także w Twojej kuchni. Dziękuję za rekomendację i pozdrawiam serdecznie 🙂
gość 2015/11/18 09:24:47
ciasto pyyyyyszne…piekłam już drugi raz w ciągu 2 tygodni. I co najważniejsze nie zabiera zbyt dużo czasu. Dodałam tylko jeszcze 1 łyżkę mąki pszennej do budyniu i śmietan fixy zastąpiłam tradycyjnie żelatyną, no i kremówka 36%. teraz zabieram się za próbowanie kolejnego ciasta z blogu 🙂
olka 2016/02/08 12:07:44
Za to ciasto zajęłam 1 miejsce w konkursie gminnym na wigilijny wypiek 🙂
aguzja 2016/02/08 15:18:54
Olka, gratulcje! Bardzo się cieszę, bo to ciasto to moje ukochane dziecko. Przepis powstał w mojej głowie od a do z, a efekt przeszedł nawet moje oczekiwania. Pozdrawiam 🙂
gosia021958 2016/05/27 16:30:14
Czy można użyć śmietany 36% i czy wówczas dodawać śmietan-fixy
aguzja 2016/05/28 09:09:54
Gosia, można, ale również użyłabym usztywniaczy.
Ewa 2017/03/01 22:51:42
Witam serdecznie 🙂 w jaki sposób mogę zapisywać przepisy prosto na @?
Pozdrawiam
aguzja 2017/03/01 23:40:04
Ewa, w bocznym pasku, po prawej , niemal na samym dole strony znajduje się niebieski przycisk „Print”. Po naciśnięciu będziesz miała 3 opcje do wyboru. Wydruku, utworzenia pliku PDF, lub wysłania email’a. Co prawda wysyła się link z artykułem, ale mam nadzieję, że i to okaże się pomocne. Pozdrawiam serdecznie 🙂
cla.vit 2017/08/24 17:38:13
Ciasto pyszne, zrobione rano, nie ma już wcale, rozeszło się jak świeże bułeczki, przepis trochę zmieniłam, wyszło cudne!
Gorąco polecam…
IWONKA 2017/09/16 16:56:00
Przepyszne! Wszyscy byli zachwyceni 🙂
Ania.00 2018/02/04 12:29:23
Po ilu dniach to ciasto jest najlepsze?
Przepis świetny ! 🙂
aguzja 2018/02/04 15:38:01
Ania, chyba następnego dnia jest najsmaczniejsze. Chociaż to ciasto tego typu, że przechowywanie, oczywiscie w lodówce, specjalnie mu nie przeszkadza. Będzie smaczne także 2-3 dni po przygotowaniu.
Agnieszka 2018/10/06 23:49:30
Ciasto przepyszne nie za slodkie wręcz idealne
PolubieniePolubienie
Czy mogę zrobić swój sprawdzony krem budyniowy (3 szkl. mleka, pół szklanki cukru, 2 budynie i 200 g masła) i dodać do niego nutellę?
PolubieniePolubienie
Tak, myślę że wszystko będzie ok.
PolubieniePolubienie