Papryka marynowana

Koniec sierpnia i początek września to czas papryki.

Marynowana jest obowiązkową pozycją na mojej liście przetworów na zimę.

Wszyscy za nią przepadamy i jest najchętniej przynoszonym słoiczkiem z domowej spiżarni.

P8237020a.jpg

Składniki:

  • ok. 2 kg papryki
  • ziele angielskie
  • gorczyca
  • liście laurowe
  • olej

zalewa:

  • 1 szklanka octu 10%
  • 5 szklanek wody
  • 8 łyżek cukru
  • 4 łyżeczki soli

Sposób wykonania:

Przygotowujemy zalewę: wszystkie składniki umieszczamy w garnku i zagotowujemy.

Paprykę myjemy, oczyszczamy z nasion i kroimy na mniejsze kawałki.

Pokrojoną umieszczamy w dużej misce, zalewamy wrzątkiem i tak pozostawiamy na 5 minut. Po tym czasie odlewamy wodę.

Do każdego słoiczka wrzucamy po 2 ziarenka ziela angielskiego, 2 listki laurowe i pół łyżeczki gorczycy. Następnie, dosyć ściśle układamy sparzoną paprykę i wlewamy 2 łyżki oleju. Całość zalewamy wcześniej przygotowaną zalewą i zakręcamy słoiki.

Przygotowane w ten sposób słoiki z papryką należy zapasteryzować, tzn: wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 C na 20 minut  lub gotować w garnku z wrzącą wodą ok. 30 minut.

 

 

Jedna myśl w temacie “Papryka marynowana

  1. zjemto pisze:

    Gość Marcela 2014/08/28 01:45:52
    o mamuniu! co ja tu robię tak późno w nocy! PYCHA!

    mikimama 2014/08/28 07:27:32
    Z przetworami jakoś mi nie po drodze… Będziesz mieć zimą lato w słoiku….

    gosia 2015/11/29 01:46:53
    Czy taka papryka jest od razu gotowa do jedzenia? Czy musi odstac jakis czas?

    aguzja 2015/11/29 09:07:48
    Gosia, właściwie jest gotowa do jedzenia, ale zdecydowanie lepiej smakuje po 2-3 tygodniach.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s