Bardzo lubię piec ciasto drożdżowe o tej porze roku,
jego aromat sprawia, że przy zazwyczaj kapryśnej pogodzie za oknem,
mieszkanie staje się jeszcze bardziej przytulne i ciepłe.
Na weekend polecam Wam mięciutkie,
drożdżowe rożki z aksamitnym budyniem i rodzynkami,
ale ostrzegam, nie skończycie na jednym 😉
Składniki:
ciasto
- 2 i 1/2 szklanki maki tortowej ( 350 g )
- 2 żółtka ( białka pozostawić do posmarowania rożków )
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 3/4 szklanki ciepłego mleka
- 80 g miękkiego masła
- 20 g świeżych drożdży
- szczypta soli
budyń z rodzynkami
- 300 ml mleka
- 100 ml śmietanki 30 %
- budyń waniliowy z cukrem
- garść rodzynek
Sposób wykonania:
Drożdże rozpuścić w mleku. Odstawić na 10 minut. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, utarte żółtka i mleko z drożdżami. Zacząć zagniatać ciasto. Następnie dodać miękkie masło i powoli, dobrze wyrabiać ciasto, by było gładkie i elastyczne. Przykryć miskę i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
W czasie gdy ciasto rośnie ugotować budyń: Połowę mleka i śmietankę zagotować. W pozostałym mleku rozprowadzić proszek budyniowy. Wlać na wrzące mleko ze śmietanką i zagotować.
Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Po tym czasie odlać wodę, a rodzynki dobrze osuszyć.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i dosyć cienko rozwałkować na kształt prostokąta, a następnie na kwadraty o boku ok. 9- 10 cm (patrz zdj. ) Na każdym ułożyć kopiastą łyżeczkę budyniu i 3-4 rodzynki. Ciasto złożyć na pół a brzegi skleić. Identycznie postąpić z drugą połową ciasta.
Tak przygotowane rożki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na 20 minut do napuszenia. Przed włożeniem do piekarnika wierzch posmarować roztrzepanym białkiem.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temp. 180 C.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
Gość Lena B 2014/11/07 03:27:43
Pycha, może jedynie ominęłabym rodzynkę. Ale reszta wygląda pięknie i za pewne były pyszne 😀
Gość Inspirowane Smakiem 2014/11/07 05:51:40
Idealne do porannej, niedzielnej kawy:)
mikimama 2014/11/07 08:16:41
Świetne są, z budyniem uwielbiam!
2014/11/07 14:36:24
Pięknie wyglądają. Dawno nie robilam drożdżowego ciasta. Czekam na biały mak i będą rogale;)
jola8000 2014/11/07 16:21:55
Ależ pyszności
http://www.ciastko-joli.blogspot.com
elad61 2014/11/08 14:28:01
Bułeczki przepyszne i faktycznie na jednej trudno poprzestać. Mąż już cztery zjadł a dzień się jeszcze nie skończył;)
Polecam!
kaś 2014/11/08 14:40:55
Piękna, dwa pytania: ile rożków wyszło Ci z przepisu i co myślisz o zamienieniu rodzynek na kawałki jabłka (np. drobno pokrojone i wmieszane do budyniu)?
Pozdrawiam serdecznie!
aguzja 2014/11/08 15:31:51
Kaś, z przepisu wychodzi około 20 rożków. Przy rodzynkach bym się nie upierała, może ich w ogóle nie być, ja nie jestem ich specjalną fanką. Oczywiście mogą być jabłka, ale ja bym je lekko skarmelizowała, chyba że masz jakąś mięciutką odmianę 🙂 Mogą być też rożki z samymi karmelizowanymi jabłkami. Pozdrawiam !! 🙂
Iw 2014/11/08 20:57:35
Ten blog jest najlepszy!
aguzja 2014/11/08 21:26:00
dziękuję bardzo, staram się, ale do ideału jeszcze daleka droga, pozdrawiam 🙂
kaś 2014/11/08 21:29:16
Dziękuję serdecznie za odpowiedź. Widzisz, ja rodzynki uwielbiam, ale otoczenie konsumujące będzie narzekać 😉 a z samym budyniem jak dla mnie byłyby ciut za mdłe. Wypróbuję w najbliższych dniach i dam znać, co wyjdzie!
aguzja 2014/11/08 22:56:25
Bardzo jestem ciekawa jaką wersję wybierzesz dla „konsumującego otoczenia” 😉
adam 2014/11/11 16:42:56
wczoraj piekłem rożki z budyniem wyszły idealne w smaku pyszne w piątek robię ciasto lion i może ten nowy przepis brzoskwiniowy sad bo wygląda apetycznie podajesz wspaniałe przepisy ze będe miał problem jakie upiec na boże narodzenie a musz e wybrać trzy pozdrawiam
aguzja 2014/11/11 19:24:04
Adam, cieszę się, że moje przepisy trafiają w Twoje kubki smakowe 😉 powiem Ci, że ja mam zawsze problem jakie ciasta piec na Święta. „Brzoskwiniowy sad” polecam na Boże Narodzenie, bo to ciasto zyskuje na smaku w miarę czasu, mi najlepiej smakowało po 2 dniach, dlatego można je przygotować troszkę wcześniej i przechowywać w chłodnym miejscu. Pozdrawiam 🙂
2014/11/11 21:44:13
A budyn ma byc zimny zeby nakladac go na ciasto czy moze byc goracy? Z gory dziekuje za odpowiedz 😉
aguzja 2014/11/11 22:00:53
Budyń powinien być wystudzony, nie musi być zimny, ale nie może być też gorący 🙂
Madzia 2014/11/12 15:17:42
witam czy robilas może te rożki z masa twarogowa?
aguzja 2014/11/12 16:31:35
Madzia, nie robiłam tych rożków z masą twarogową, ale na pewno będzie tu pasowała. Możesz wykorzystać masę twarogową z tego przepisu zjemto.blox.pl/2014/06/Drozdzowki-z-serem-i-jagodami.html Pozdrawiam 🙂
Marlena 2014/11/16 21:02:49
Właśnie sie zajadam tymi rożkami 🙂 pychotka, dziękuję za przepis.
Czy masz jakiś patent na to aby rożki się nie pootwierały? Bo mi większość się otworzyła podczas pieczenia i budyń wypłynął… 😦
Wcisnełam go raz dwa spowrotem i jest ok ale raczej tak nie powinno być… Co mogłam zrobić źle?
Pozdrawiam
Marlena
aguzja 2014/11/16 21:12:09
Marlena, pewnie nic nie zrobiłaś źle, tylko zbyt lekko skleiłaś. Ciasto drożdżowe, podobnie jaki francuskie, gwałtownie rośnie w czasie pieczenia, dlatego rożki mogą się otwierać. Jeśli Ci to przeszkadza spróbuj w przyszłości przed sklejeniem, posmarować brzegi ciasta rozmąconym białkiem, to powinno pomóc. Pozdrawiam 🙂
mostownica 2014/11/17 11:42:03
Cudne 🙂 drożdżowe z budyniem jest mega dobre 🙂
2014/12/12 11:12:41
Teraz idę smażyć placki ziemniaczane na obiad a potem zabieram się za te rożki.Mniam już się oblizuję.Ziabulek.
eweluchaaa88 2015/01/13 10:53:38
A czy koniecznie do tego budyniu potrzebna jest ta śmietanka?? Bez niej sie nie obejdzie?? Nigdy nie piekłam ciast takze jestem slaba w tym a przepis wydaje mi się pyszny i chciałabym go wypróbować :)pozdrawiam
aguzja 2015/01/13 11:59:54
eweluchaaa88, można śmietankę zastąpić mlekiem, dodałabym wtedy jeszcze łyżeczkę masła. Smietanka powoduje, że budyń jest bardziej kremowy, ale ostatecznie można zastąpić ją mlekiem.
Cyanna 2015/06/17 14:49:46
I kolejny świetny przepis do wypróbowania. Już mi ślinka cieknie na samą myśl. 🙂
Cyanna 2015/06/19 08:50:12
Bardzo dobre rożki, ostrzegam, że szybko znikają! 🙂 Budyń jest wyjątkowo kremowy i gładki, po prostu pycha. Tworzy idealny duet z niezbyt słodkim ciastem drożdżowym. Dziękuję za kolejny super przepis. 🙂
Kasia 2015/10/12 12:09:25
U mnie dzis bułeczki na obiad dwa rodzaje jedne z szynka pieczarkami i serem żółtym a wczesniej ciasto posmarowalam koncentratem pomidorowym i posypalam oregano a drugie z kurczakiem podsmazonym z przyprawa kebab-gyros i mozzarella:-)pychota
Pyszotka 2016/03/17 19:32:44
Ciasto idealne! Rożki wyszły pyszne pierwsza dziesiątka w momencie zniknęła z talerza Jedyny minus to ten budyń który powypływał ale jakos dałam radę. Polecam!!!
Iwona 2016/07/31 19:14:22
Pycha-własnie zrobiłam.Pachnie w całym domu a rodzinka jaka zadowolona 🙂 Pozdrawiam 🙂
myszkaa 2016/10/11 15:13:58
można świeże drożdże zastąpić suchymi?
aguzja 2016/10/11 16:25:49
Myszkaa, można.
Justyna 2016/10/22 09:04:49
Ile porcji wychodzi z podanych składników?
aguzja 2016/10/22 14:17:24
Justyna, ok. 18 sztuk.
Karolina 2018/05/05 20:19:41
Dziś zrobiłam, pycha wyszły. Przydało by się dać trochę cukru do budyniu , a ja nie pomyślałam o tym 😀 Ale ogólnie super przepis
PolubieniePolubienie