ciasta drożdżowe i bułeczki

Bułeczki orzechowe

W moim domu drożdżowe wypieki znikają najszybciej –

cieplutkie, mięciutkie i pachnące.

Z orzechowymi bułeczkami było podobnie,

miałam problem, żeby zrobić dla Was zdjęcia 🙂

Bułeczki są lekkie, dosyć słodkie i wyraźnie orzechowe,

a ciekawego smaku dodaje im rumowo-cytrynowy lukier.

Ponieważ bardzo smakowały moim domownikom,

powtórzę je w święta. Będą dodatkiem do kolacji wigilijnej 🙂

Składniki: ( z podanej porcji wychodzi ok. 15 bułeczek )

ciasto

  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej ( typ 750 ale typ 650 też może być )
  • 15 g drożdży świeżych lub 7 g suszonych
  • 2 łyżki cukru + 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka
  • 60 g roztopionego masła
  • 1 jajko

nadzienie

  • 3/4 szklanki orzechów włoskich
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej

lukier ( opcjonalnie )

  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka rumu
  • 1 łyżka soku z cytryny

PB272165a_20141202005043.jpg

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać do miski. Dodać drożdże i wymieszać ( jeśli używacie świeżych należy zrobić rozczyn ). Jajko, mleko i cukry roztrzepać lub zmiksować mikserem. Mieszankę wlewać do miski, jednocześnie zaczynając zagniatać ciasto ( jeśli robiliście rozczyn należy go dodać ). Na koniec wlewać roztopione, ale przestygnięte masło. Dobrze wyrobić ciasto. Powinno być gładkie, elastyczne i lśniące. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Wyrośnięte ciasto umieścić na stolnicy oprószonej mąką. Delikatnie rozwałkować je w prostokąt.

Miód rozprowadzić po powierzchni ciasta ( Jeśli jest dosyć gęsty należy go podgrzać, by zrobił się bardziej płynny. Ułatwi to rozprowadzenie ). Cukier, cynamon i szczyptę gałki rozsypać na miodzie. Orzechy uprażyć na suchej patelni. Wystygnięte drobno posiekać i rozsypać na miodzie i cukrze.

Ciasto zwinąć ściśle wzdłuż dłuższego brzegu, jak roladę, tak by złączenie ciasta znalazło się pod spodem. Roladę pokroić na ok. 4 cm paski.

Paski ciasta przekręcić na bok i w niewielkich odstępach układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ( patrz zdj. ) Przykryć ściereczką i ponownie odstawić do napuszenia na ok. 30 minut.

Napuszone bułeczki wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 190 C ok 20 minut. Jeśli nie chcecie ich potem lukrować, należy przed włożeniem do piekarnika wierzch bułeczek posmarować rozmąconym jajkiem.

PB272181a_20141202004511.jpg

Lukier: Cukier dobrze rozetrzeć z sokiem z cytryny i rumem. Jeśli będzie zbyt gęsty dodać rumu, jeśli zbyt rzadki, dodać cukru. Lukrem polać jeszcze ciepłe bułeczki.

Smacznego 🙂

 

 

Jedna myśl na temat “Bułeczki orzechowe

  1. Gość Inspirowane Smakiem 2014/12/02 05:54:34
    O tak, zdecydowanie takie lubię:)

    mikimama 2014/12/02 07:51:44
    Uwielbiam orzechowe nadzienie w bułeczkach, rogalikach…

    ervisha 2014/12/02 09:24:06
    Podoba mi się nadzienie 😉

    Gość Lena B 2014/12/02 15:05:39
    Oj takie buły to ja rozumiem 🙂 Pychota 😀

    Gość Wojtek 2014/12/02 15:15:17
    Wyglądają bardzo smakowicie. Poproszę żonę o zrobienie 😛

    gin86 2014/12/04 10:36:25
    Z takim nadzieniem musiały być wyjątkowo pyszne 🙂

    werciia 2015/02/27 00:28:12
    Pyszności

    mette76 2016/01/23 14:40:47
    Witam.A czy może być zwykła mąka np.tortowa?Pozdrawiam

    aguzja 2016/01/23 16:26:45
    mette76, może być tortowa.

    mette76 2016/01/24 13:22:13
    Witam.udało mi się zakupić mąkę chlebową 750 typ i upiekłam jak w przepisie 🙂 Genialny przepis wszystkim smakowały 🙂 wkleiłabym zdjęcia ale nie wiem jak.Pozdrawiam i dzięki za przepis

    aguzja 2016/01/24 19:29:47
    Mette76, bardzo się cieszę, że wszystko sie udało. Zdjęciami można się pochwalić na fanpage’u. Zapraszam 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s