Konfitura z pomarańczy

Przygotowałam konfiturę z pomarańczy z myślą o świątecznych wypiekach.

Gęsta i niezwykle aromatyczna, podkreśli smak

każdego ciasta, szczególnie z dodatkiem czekolady.

Moim zdaniem może być także wyśmienitym dodatkiem do mięs.

Chociaż jej słodko-gorzkawy smak nie musi przypaść do gustu każdemu,

to dla mnie jest idealna.

Składniki:

• 5 średniej wielkości pomarańczy (miąższ i skórka z pomarańczy ważyły 650 g)
• 200 ml wody
• 300 g cukru
• sok niewielkiej cytryny

z podanych składników otrzymałam 2 słoiczki konfitury

Sposób wykonania:

Pomarańcze dokładnie umyć pod bieżącą wodą i sparzyć. Za pomocą obieraczki do cytrusów zeskrobać wierzchnią część skórki (bez białej części) ze wszystkich owoców. Jeśli nie posiadacie obieraczki do cytrusów można skórkę delikatnie wyciąć nożem, albo zetrzeć na tarce do warzyw.

Owoce pozbawić pozostałej niejadalnej, białej skórki. Róbcie to nad jakimś naczyniem, aby nie stracić ani kropli aromatycznego soku. Odfiletowane owoce pokroić na mniejsze kawałki i wraz z sokiem i skórką umieścić na patelni. Wlać wodę, zagotować i pozostawić na niewielkim ogniu przez 20 minut. Zdjąć z ognia, wsypać cukier, wymieszać i odstawić na godzinę.

Do konfitury dodać sok z cytryny i ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu ok godziny.

Konfitura jest gotowa i w zasadzie można ją złożyć do słoiczków. Ja robię jednak tak, że studzę ją całkowicie i dopiero wtedy sprawdzam jej konsystencję. Jeśli jest odpowiednia, to zagotowuję i przekładam do słoiczków. Jeśli jest za gęsta, dodaję wody i zagotowuję. Jeśli za rzadka gotuję do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Smacznego 🙂