Kurczak pieczony na butelce piwa

 Piekliście kurczaka na butelce z piwem?

Jeśli nie,  gorąco Was do tego zachęcam.

To stara metoda naszych babć na uzyskanie soczystej pieczeni z chrupiącą skórką.

Sam przepis jest bardzo prosty, wystarczy natrzeć

kurczaka przyprawami, nadziać na butelkę i wstawić

do piekarnika – reszta robi się sama (teoretycznie, bo czasem piwo nie wypływa z butelki,

przeczytacie o tym pod koniec wpisu).

Piwo w czasie pieczenia paruje, przez co mięso staje się soczyste,

a spływając po wierzchu kurczaka, karmelizuje się, tworząc przyjemnie chrupiącą skórkę.

Tak przygotowana pieczeń ma fantastyczny, wyjątkowy smak,

a dodatkowo, kurczak podany w całości zawsze jest ozdobą niedzielnego lub świątecznego stołu 🙂

PA213703a.jpg

Składniki:

  • kurczak ok. 1,5 kg
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku (opcjonalnie)
  • sól, pieprz
  • 40 g masła lub oleju
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 butelka jasnego piwa (butelka musi być w temp. pokojowej)

PA213672.JPG

Sposób przygotowania:

Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć solą (nie żałujcie soli), pieprzem, papryką i tymiankiem. Postarajcie się zrobić to dokładnie, także wewnątrz. Odstawić kurczaka na 30 minut, by mięso doszło do temperatury pokojowej i zdążyło się zamarynować. Butelkę z piwem zanurzyć na chwilę w wodzie i zdjąć naklejki. Piwo otworzyć. Kurczaka nadziać na butelkę. W okolicach szyi naciąć skórę, by szyjka butelki mogła przedostać się na wylot.

Piekarnik nagrzać do 180 C. Masło rozpuścić i wymieszać z sokiem z cytryny. Taką mieszanką posmarować mięso, najlepiej używając silikonowego pędzelka.

Butelkę z kurczakiem umieścić w naczyniu żaroodpornym, bądź niewielkiej formie do pieczenia (patrz zdj.) Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 1,5 godziny. Mięso wyjąć z piekarnika i podobnie jak wszystkie pieczenie odstawić na 20 minut.

Założenie jest takie, że w czasie pieczenia piwo z butelki powinno się wylewać co jakiś czas na kurczaka, ale z doświadczenia wiem, że różnie z tym bywa. Można się wspomóc dosypując do piwa odrobinę soli, albo  w czasie pieczenia mieszać piwo patyczkiem do szaszłyków. Ja najczęściej odlewam pół piwa z butelki i polewam nim kurczaka w czasie pieczenia, a piwo pozostałe w butelce i tak paruje.

Smacznego 🙂

 

 

Jedna myśl w temacie “Kurczak pieczony na butelce piwa

  1. zjemto pisze:

    izaa_a 2015/10/23 09:59:32
    uwielbiam takiego kurczaka; ale mi smaku zrobiłaś że chyba w niedzielę go upiekę ;):)

    mikimama 2015/10/23 12:32:04
    Dziękuję, że przypomniałaś mi o tym przepisie, nigdy nie piekłam kurczaka na butelce…

    madeline82 2015/10/23 19:41:10
    Dużo słyszałam o tym kurczaku, ale jeszcze nie piekłam. Muszę kiedyś spróbować, bo Twój kurczak wygląda tak zachęcająco 🙂

    krzysiek 2015/10/24 17:57:53
    Chyba popełniłeś błąd bo kurczak pieczony na butelce piwa, czy na puszce piwa, lub jak
    dawno temu się robiło ze słoikiem w du… butelka nie powinna wystawać z kurczaka.Ta metoda ma sens gdy parowanie piwa czy innego płynu odbywa się do środka kurczaka.Reszta zgodna.
    Z poważaniem

    aguzja 2015/10/24 22:20:17
    Krzysiek, chyba nie przeczytałeś dokładnie przepisu, bo wyjaśniłam po co butelka ma wystawać z kurczaka, piwo ma również spływać po skórce. Parowanie i tak się odbywa, przez co mięso jest soczyste. A metoda o której piszesz jest trochę niebezpieczna, bo butelka z piwem, może wybuchnąć. Pozdrawiam.

    Kasia 2017/05/17 22:19:23
    No fajnie. Tylko butelka ledwo mieści się w piekarniku 😦

    aguzja 2017/05/17 22:52:28
    Kasia, mniejszy piekarnik? Użyj niższej butelki i przelej do niej piwo.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s