Murzynek tiramisu

Efektowne połączenie klasycznego murzynka,

biszkoptów zatopionych w kawie

i styropianu, czyli śmietanowej pianki.

Ciasto dla tych, którzy unikają kremu w wypiekach

i lubią łączyć smak czekolady z kawą.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:

ciasto ciemne:

  • 125 g masła
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3 jajka (białka i żółtka osobno)

warstwa śmietanowa:

  • 3 białka
  • 600 g śmietany 12 %
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 1 budyń waniliowy bez cukru (40 g)
  • 1 łyżka wiórek kokosowych
  • cukier wanilinowy

ponadto:

  • biszkopty podłużne (ok. 10 sztuk)
  • 2/3 szklanki mocnej słodzone kawy (najlepiej z dodatkiem alkoholu)
  • kakao do posypania

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę do pieczenia o wymiarach 22 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Zaparzyć kawę i wystudzić.

Ciasto ciemne: Mleko, masło, połamaną czekoladę, kawę, kakao i cukier umieścić w garnuszku. Podgrzewać do połączenia składników. Odstawić do wystudzenia.

Do masy czekoladowej dodać żołtka oraz przesiana mąkę wraz z sodą. Wymieszać mikserem, krótko, tylko do połączenia składników. Odstawić na czas przygotowywania masy śmietanowej.

Warstwa śmietanowa: Wszystkie białka (6 szt.) ubić na sztywno i podzielić na pół. Jedną połowę dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Do drugiej połowy piany, cały czas miksując, stopniowo dodawać cukier i cukier wanilinowy. Następnie wsypać proszek budyniowy i krótko zmiksować. Kolejno dodawać śmietanę i wiórki. Delikatnie mieszać, by piana z białek nie opadła.

Na dno blachy wylać ciasto czekoladowe, ale 3-4 łyżki  ciasta pozostawić.

Biszkopty moczyć w kawie (tak jak do tiramisu) i układać na wierzchu ciasta. Następnie, delikatnie wlać piankę śmietanową i równomiernie rozprowadzić. Z pozostawionego wcześniej ciasta czekoladowego zrobić kilka kleksów na wierzchu pianki śmietanowej i delikatnie zamieszać np. widelcem lub patyczkiem do szaszłyków (aby powstały esy floresy)

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 C ok 60 minut. Studzić w uchylonym piekarniku.

Przed podaniem oprószyć kakao.

Smacznego 🙂

 

Jedna myśl w temacie “Murzynek tiramisu

  1. zjemto pisze:

    Mikimama
    genialne ciasto Aguzjo!

    IK 2016/03/09 14:12:53
    jaki alkohol najlepiej dodać?

    aguzja 2016/03/09 16:50:00
    IK, najlepiej likier migdałowy Amaretto, ale może też być likier kawowy. Ostatecznie czysta wódka.

    majanaboxing 2016/03/11 13:42:52
    Pięknie się prezentuje to ciacho! Musi być pyszny taki murzynek.
    Pozdrawiam.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s