Naleśniki z duszonym porem i szynką parmeńską

Por to jedno z moich ulubionych warzyw.

Bardzo lubię jego ostry, wyrazisty smak w surówkach,

który dodatkowo świetnie podbija kwaśne jabłko.

Równie dobrze smakuje też duszony, który z odrobiną masła

 zamienia się niemal w delikatny krem.

Tą drugą postać wykorzystałam dziś jako bazę nadzienia do naleśników,

a całość dopełniłam szynką parmeńską i wiórkami parmezanu.

 Naleśniki krótko zapiekłam i podałam ze szklanką zimnego piwa.

P3089181a.jpg

 Składniki:

ciasto naleśnikowe:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
  • ok. 1 i 3/4 szklanki mąki

farsz:

  • 300 g pora
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju
  • sól, świeżo mielony czarny pieprz

ponadto:

  • opakowanie szynki parmeńskiej (80 g)
  • świeżo starty parmezan

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego zmiksować na jednolitą masę i odstawić na 20-30 minut.

Na patelni teflonowej smażyć naleśniki (przed wylaniem pierwszej porcji patelnię posmarować ręcznikiem papierowym namoczonym w oleju).

Ciemną część pora odciąć. Pozostałą część pokroić w dosyć cienkie krążki. Na patelni rozgrzać masło z olejem. Wrzucić pora. Smażyć chwilę na sporym ogniu, następnie zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i dusić ok. 8 minut. Por powinien ładnie się zeszklić ale nie zbrązowieć. Pod koniec smażenia posolić i doprawić pieprzem ( soli dodawajcie bardzo ostrożnie, będą jeszcze słone dodatki).

Na każdym naleśniku rozsmarować 1-2 łyżki duszonych porów. Dodać porwany na kawałki plaster szynki i kilka sporych wiórków parmezanu. obficie oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Naleśniki zwinąć.

Przed podaniem krótko zapiec w piekarniku.

Smacznego 🙂

Jedna myśl w temacie “Naleśniki z duszonym porem i szynką parmeńską

  1. zjemto pisze:

    Dalia 2016/03/17 10:59:16
    Jakie to było pyszne i treściwe. Dwa naleśniki i już miałam dosyć, ale skusiłam się jeszcze na jednego i kolację miałam z głowy 🙂 Bałam się pora, bo nie przepadam – ale te naleśniki to „niebo w gębie”!

    Magda 2016/03/22 13:06:05
    Przepis dziś wyprobowany (znaleziony juz wcześniej, por tez czekał kilka dni w lodówce hihi). Odważyłam się! Bo połączenie nalesnika i pora jak dla mnie jest nietypowe, ale. … genialne! !! Sama bym na to nie wpadła. DZIĘKI za przepis. Wrócę na pewno tutaj jeszcze ponownie.

    Magda 2016/09/03 21:54:26
    No i wróciłam, i to juz po raz kolejny, duszone por z pieprzem smakuje bosko! !!! W towarzystwie tej szynki, naleśnika. ..obłędnie. Jest to moje ppopisowe danie dla gości, każdy jest zaskoczony pozytywnie i nierozpoznaje smaku pora. DZIĘKI.

    wedelka 2017/01/11 10:10:05
    Przepyszne! Dziękuję za przepis i pozdrawiam 🙂

    2017/03/14 01:06:45
    Witaj aguzjo 🙂 szynkę parmeńską można inną zastapic? Potrzebuję tę potrawę zrobić na czwartek, czy farsz można usmażyć w środę a w czwartek naleśniki i przełożyć , czy razem dzień wcześniej ?

    aguzja 2017/03/14 09:47:31
    Szynkę parmeńską można zastąpić inną szynką dojrzewajacą, np. Serrano albo szwardzwaldzką. Jednak parmeńska jest nieco delikatniejsza w smaku. Farsz można przygotować dzień wcześniej jeśli musisz.

    Ewa-wschód-północ 2017/04/02 19:30:02
    Naleśniki…niebo w gębie :)) ten por …wspaniały delikatny krem z szynka parmeńską oraz wiórkami parmezanu 🙂 Dziekuję serdecznie za przepis, z którego będę korzystać oraz za wiele innych :))

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s