Roladki z kurczaka pod mozarellą

 Dziś mam dla Was kolejną propozycję dania na niedzielny lub świąteczny obiad –

roladki z kurczaka faszerowane szpinakiem i ricottą.

Mięso panierujemy i zapiekamy pod sosem pomidorowym i mozarellą.

Dużą zaletą tego dania jest możliwość przygotowania wszystkiego wcześniej,

a upieczenia bezpośrednio przed podaniem.

Ja jestem fanem takich rozwiązań, zwłaszcza,

gdy przygotowuję obiad składający się z kilku dań i dla wielu gości.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka ok. 600 g
  • 150 g świeżego szpinaku
  • 100 g sera ricotta
  • 100 g sera mozarella
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • sól, biały pieprz

sos:

  • pomidory krojone w puszce 400 g
  • 1 łyżka oleju
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, szczypta cukru, bazylia

panierka:

  • 1 filiżanka bułki tartej
  • 4 łyżki tartego parmezanu
  • 1 rozmącone jajko

P2087939ab.jpg

Sposób wykonania:

Farsz:

Szpinak umyć i osuszyć. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić szpinak. Dodać drobno posiekany czosnek. Dusić razem kilka chwil, aż szpinak zwiędnie, a nadmiar wody odparuje. Odstawić patelnię z ognia, by szpinak nieco przestygł.

Dodać ricottę i parmezan. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i białym pieprzem.

Sos:

W niewielkim garnuszku rozgrzać olej. Dodać drobno pokrojoną cebulę. Dusić kilka chwil. Dodać przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek i przesmażyć razem. Krótko, by czosnek nie zdążył zbrązowieć. Wlać pomidory z puszki. Dusić razem ok. 30 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Doprawić solą, szczyptą cukru i bazylią.

Piersi z kurczaka umyć i osuszyć. Mięso przekroić w poprzek na pół, by było cieńsze. Każdy kawałek umieścić między dwoma arkuszami folii spożywczej i cienko rozbić. Mięso oprószyć solą i rozsmarować na nim ok.1 łyżki farszu szpinakowego. Zwinąć w roladkę. Tak samo postępować z kolejnymi kawałkami.

Jajko rozkłócić widelcem. Składniki panierki wymieszać. Roladki zamoczyć w jajku i obtoczyć w panierce. Układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp.200 C z termoobiegiem przez 30 minut. Po tym czasie roladki wyjąć. Na każdą nałożyć sos, a na wierzch plaster sera mozarella. Ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze ok. 5 minut, by ser się roztopił.

Uwaga: Jeśli chcecie, by panierka była bardziej chrupiąca, w połowie pieczenia wierzch roladek można skropić olejem.

Smacznego 🙂

 

 

5 myśli w temacie “Roladki z kurczaka pod mozarellą

  1. zjemto pisze:

    Gość Nemi 2016/03/10 20:00:40
    Super pomysł na pyszne danie:) A zdjęcia są mega apetyczne 😀 Pozdrawiam!

    Gość kocie-smaki 2016/03/11 11:11:04
    i panierka i mozarella.. wszystko, co najlepsze 🙂

    mywebsite 2016/03/11 13:59:11
    Ale to pysznie wygląda. Lecę po produkty do sklepu 🙂

    mikimama 2016/03/11 14:19:34
    Uwielbiam takie roladki, to moje ulubione smaki!

    Edos 2016/03/12 13:27:52
    A z czym najlepiej podawac? Ryz, pieczone ziemniaczki jakies polecenia?

    aguzja 2016/03/12 16:24:06
    Edos, w lżejszej wersji ryż jak nabardziej, kasza również się sprawdzi. Dla tych, co mogą sobie pozwolić 😉 pieczone ziemniaczki. Ja jestem fanem ryżu i z takim dodatkiem mi smakowały najbardziej, choć pomijam wtedy panierkę. Do wersji podanej na blogu domownicy najczęsciej proszą o pieczone ziemniaczki.

    domowazonna 2016/03/13 11:39:03
    Zrobione i u mnie, dzięki 🙂 pyszne to 🙂 tylko przyznam, że moje nie wyszły takie ładne 🙂

    ecuk 2016/03/13 16:42:37
    U mnie roladki wyszły świetnie, dzięki za przepis

    monica-wino-i-oliwki 2016/03/16 17:56:50
    Pyszności! Zapisuję i pozdrawiam!

    Natalia 2016/03/17 11:04:16
    Czy można te roladki zrobić ze schabu?

    aguzja 2016/03/17 11:37:46
    Natalia, nie , schab do tego przepisu się nie nadaje.

    Olla 2016/03/19 10:27:16
    Dziś robię roladki tylko nie wiem czy naczynie przykryć czy piec bez przykrycia. Pozdrawiam

    Asis 2016/03/19 10:28:14
    Roladki wyszły pyszne!! W zastępstwie dałam szpinak mrożonych i ser biały typu włoskiego zamiast ricotty a i tak wyszły smaczne ;)) danie bardzo syte 😉

    aguzja 2016/03/19 10:49:56
    Olla, pieczemy bez przykrycia.

    Leanne 2016/07/05 00:54:13
    Zrobione. Podałam z pieczonymi ziemniaczkami. Chłopak był zachwycony 😉

    tosia 2016/07/11 21:45:30
    Czy mogę zastąpić szpinak czymś innym? Roladki wyglądają mega apetycznie, ale u mnie w domu nikt nie przepada się za szpinakiem

    aguzja 2016/07/12 09:38:56
    Tosia, zamiast farszu ze szpinaku można użyć masła ziolowego tak jak w devolayu.

    Izabela 2016/11/26 10:30:29
    Czy panierka się nie przypali jak będzie odsłonięta ? A jak zawinę w folie to również panierka się upiecze ?

    aguzja 2016/11/26 16:40:01
    Izabela, panierka nie powinna się przypslic, ale trzeba oczywiście wszystko kontrolować. Gdybyś zauważyła, ze panierka za bardzo się rumieni otwórz piekarnik i przykryj naczynie folią aluminiową. Pod folią aluminiową panierka także się upiecze.

    Ewa-wschód-północ 2017/04/02 19:42:03
    Cudnie podane „inaczej” piersi z kurczka. Roladki wyszły pyszne, pieprzu białego dodałam tylko odrobinę, gdyż nie bardzo go lubię. Farsz oraz „pierzynka” wspaniałe 🙂
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

    Ewa-wschód-północ 2017/04/02 20:27:21
    Zapomniałam dodać, że robiłam je po raz drugi tak mi zasmakowały :)) Pierwszy raz robiłam z farszem z cukinii i suszonych pomidorów, „pierzynka” identyczna…również były rozkoszne dla podniebienia 🙂

    aguzja 2017/04/02 21:14:24
    Pani Ewo, jeszcze raz dziękuję za każde slowo. Pozdrawiam z gorącego dziś Lublina 🙂

    RenataW 2018/09/07 07:01:22
    Pyszne!! Robiłam!! Gotowe danie wygląda dokładnie tak jak na zdjęciach! Polecam!!!

    mika 2018/09/23 10:54:37
    Co można dodać do panierki zamiast parmezanu?

    aguzja 2018/09/23 17:37:13
    Mika, parmezan mozna pominąć.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s