Gulasz drobiowy z ciecierzycą

Bardzo sycące, dosyć pikantne, ale co najważniejsze

bardzo zdrowe  i niskokaloryczne danie jednogarnkowe.

Gulasz jest bardzo uniwersalny. Można podać go z kaszą, ryżem,

chrupiącą bagietką, albo na meksykańską nutę,

na tortilli.

Składniki:

• 300 g piersi z kurczaka
• 1 papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała puszka białej fasoli (ok. 180 g)
• 1 puszka ciecierzycy (ok. 300 g)
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 jajka
• tymianek, oregano, płatki chili, sól, szczypta cukru, słodka papryka, mielony kminek

Sposób wykonania:

Na oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Wsypać sporą szczyptę tymianku, oregano, chili, papryki i mielonego kminku. Dodać posiekany czosnek. Całość chwilę przesmażyć. Dołożyć pokrojoną w drobną kostkę lub zmieloną pierś kurczaka. Smażyć, aż mięso zmieni kolor. Dołożyć pokrojoną w większą kostkę paprykę. Smażyć razem przez 1 minutę.

Następnie dodać pomidory z puszki, ciecierzycę i białą fasolę. Całość przykryć i dusić razem ok. 15 minut. Gulasz doprawić solą i w razie potrzeby szczyptą cukru.

Piekarnik nagrzać do temp. 200 C.

W gulaszu zrobić 2 zagłębienia i wbić w nie jajka. Patelnię z gulaszem wstawić do piekarnika i zapiekać, aż jajka się zetną.

Smacznego 🙂